食品分析，火锅业红火不是偶然的，是有其深刻背景和社会根源的，而以下特点有助于火锅成为中式快餐的新宠：
8号自助老火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式，有足够的消费群体。花较少的钱吃火锅可以吃得很好，有钱人吃火锅也不掉价。
8号自助老火锅能满足现代人消费多样化的潮流，符合现代需求。吃火锅属半自助性质，既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣，又可以各取所需。吃火锅时，嘴馋的人可以尽兴地涮肉，有助于调节体脂的人可以涮青菜，肚子饿了急着吃饭的人可以涮面条。
8号自助老火锅热闹、热情的就餐环境，还有助于形成沟通交际的热烈气氛，长时间闲聊，火锅里菜也不会凉，非常适合喝酒用餐时间长的人。重要的一点是，8号自助老火锅在点菜、加菜以后都可以立即上桌，客人不必耐心等待。
8号自助老火锅提倡绿色、健康、营养的餐饮经营理念，坚持走多元化发展之路，依托西南农业大学，绵阳农业专科学校等科研院校，在餐饮、食品深加工方面引进国内外先进技术设备，形成各类火锅调料生产、加工、销售一条龙体系。
8号自助老火锅采用植物油锅底配以陈阿婆特色养生底料，汤色鲜红艳丽，口味辣而不燥，鲜香四溢，演绎现代美食经典。是绿色、养生、时尚、财富的代名词!鱼，肉质细嫩、鲜美、营养价值高。8号自助老火锅集麻、辣、鲜、香、嫩、耨六味为一体，既注重味型醇和厚道，回味浓郁温和，又适宜南北童叟，不受季节区域局限。
8号自助老火锅以其独特的鲜鱼为主打产品、绿色健康的一次性植物油锅底、时尚典雅的装修风格、热情周到的服务，深深赢得广大顾客的一致好评，8号自助老火锅坚持诚信、健康的经营之路，倡导绿色、健康、时尚、环保的生活理念，迎合消费潮流建立一个形象合格且知名度高的连锁企业品牌形象。
1.具有独立民事责任行为的企业组织或公民个体
2.认同品牌文化， 认可并接受经营理念和管理模式
3.具有合格的个人品德和责任心认真对待店里任何一件小事
4.有强烈成功欲望，热爱餐饮行业
5.拥有一定资金实力和合格的商业信用及社会关系
6.具有合格的加盟心态和意识,能积极配合公司管理,愿意7.参加各项培训
8.能维护“8号自助老火锅”品牌形象,统一装修风格,使用公司必配物资。
加盟酝酿阶段：了解项目－－熟悉产品――实地考察
洽谈签约阶段：洽谈加盟－－签定合同――付款确认
培训学习阶段：营销方式－－产品知识――技术规范
自我运作阶段：信息发布－－定向扫描――定向攻击
渠道维护阶段：专人上门－－总结归纳－－帮助纠偏
深度开拓阶段：集成整合－－产品增容――加厚利基