一茶产量稳步增长。1975年茶叶总产量为21.05万吨，1985年增长到43.23万吨，1995年增长到58.84万吨，2004年增长到83.5万吨，30年间增长297％。
二是名优茶生产在各茶叶主产区得到大力发展，许多企业开始致力于实施茶叶品牌战略，开发茶叶精深加工产品。
三是茶产区域分布明显，新的茶区快速发展。红茶主要在广东、云南；乌龙茶主要在福建，花茶区主要在福建、广西、湖南等，名优茶区主要有浙江、湖南、四川、安徽等省及主要的茶区。特色茶产区已经成为我国茶叶发展的新亮点，如新昌的龙井产区，湖南环洞庭湖的银针产区，安溪的乌龙茶区，云南的普洱茶区等等。
四是产品结构变化加快，新产品将成为我国茶业新的增长点。总的趋势是：红茶生产保持稳定，花茶在经历了长足发展后总量正在减少，绿茶较快增长，绿茶中，名优茶发展快，乌龙茶、普洱茶快速发展。传统茶叶创立速度加快，茶产品结构正在朝有机、特色、质优价廉方向发展，总体结构不断优化。