产品优势：
冷鲜肉的优点：
综合优点多
它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。
安全系数高
冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温控制下，其卫生品质显著提高。
而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量繁殖，肉的食用安全性。
营养价值高
冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化
和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。
冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。
感官口味好
冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。
冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。
合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。冷鲜肉营养价值明显比冷冻肉强。
雨润冷鲜肉加盟优势
1、市场需求分析：市场对冷鲜肉制品的消费是无限量的。民以食为天，肉食品市场的现实需求和潜在需求足以让一个企业构建世界性的食品王国。作为肉食产业发展的前端，机械化、集约化、规模化的屠宰业有广阔的发展空间。“营养”的冷鲜肉代替几千年来人们习惯的热鲜肉已在各地市场呈席卷之势。
主要表现在以下发展态势：
1)、产品生产：向着大规模优势企业集中。统一屠宰，规模化、标准化冷链生产，冷链运输、逐步淘汰以小农经济为依托的个体作坊屠宰加工企业;
2)、产品品质：逐步提高肉制品的加工技术标准，重点发展健康、绿色无公害、高品质肉食品。迅速推广冷鲜肉。
3)、产品卖相：品牌化经营的需要，产品外加包装，加工更深更工业化和商业化。
4)、通路渠道：有着名品牌来整合市场，专卖店、连锁店和超市将成为主要通路渠道。
2、竞争对手分析：竞争对手主要是“双汇”、“金锣”和市场的摊贩。目前他们占据整个鲜肉市场的80%的份额，另外各大超市的生鲜柜也在对市场进行瓜分。与市场摊贩相比，他们的价格相对较低一些，但卫生、问题得不到扶持。与“双汇”相比，雨润品质信誉要比他们更高、价格更底一些，把更大的发展空间让给消费者。
雨润冷鲜肉加盟项目介绍
该项目是推动生鲜食品销售专业化、品牌化、健康化的代表作，符合目前人们对食品消费市场细分化及卫生方面的要求，有着合格的市场潜力;并且该项目对从业人员没有特别的要求，因而推广空间较大;加上社会对生鲜食品的持续性需求，因此该项目同时具备长期性和稳定性两项特征。
雨润冷鲜肉加盟项目及对策建议：
1、市场：同类产品的市场价格竞争(恶性竞争)、品牌竞争等等因素会影响和制约加盟店的预期经营目标。要不断加强宣传和客户沟通,持续竞争力，争取稳定的客户;
2、管理：加盟店的品质控制、管理质量、服务态度、经营方式也是主要因素。要不断加强学习，提升自身的生存管理能力;
3、环境：加盟店所处的客流量，消费习惯、消费需求、工艺及技术发展的变数等周围环境的变化也是加盟店经营的制约因素。要学会不断的观察、调整自己的经营策略、适应社会变化
雨润冷鲜肉加盟项目岗位描述和数量：
每个店可设店长一名，管理一切事物;营业员1-2名专门销售产品。
雨润冷鲜肉加盟项目及对策建议：
1、市场：同类产品的市场价格竞争(恶性竞争)、品牌竞争等等因素会影响和制约加盟店的预期经营目标。要不断加强宣传和客户沟通，提高竞争力，争取稳定的客户资源;
2、管理：加盟店的品质控制、管理质量、服务态度、经营方式也是主要因素。要不断加强学习，提升自身的生存管理能力;
3、环境：加盟店所处的客流量，消费习惯、消费需求、工艺及技术发展的变数等周围环境的变化也是加盟店经营的制约因素。要学会不断的观察、调整自己的经营策略、适应社会变化
雨润冷鲜肉加盟流程
1、意向客户到公司进行产品、品牌等考察；
2、意向客户提交申请表；
3、招商部进行资格审查；
4、确认申请合作，签订加盟合同；
5、招商部进行选址核定；
6、设计部提供装修方案并予以指导；
8、市场部配货及开业前准备工作的指导；
9、对加盟商及员工产品、营业培训；
10、试营业正式运营；