喜洋洋老汤火锅项目特色
一、制造底料
老汤火锅的底料是由20多种中草药及20多种调味料精心研制而成，秘方 、滋阴补阳、 调理身体、民间制造， 吃过的流连忘返，没吃的心驰神往。
二、不沾小料
老汤是经过15小时以上文火慢慢熬制而成，所以底料中的营养成分及味道已充分溶解在汤中，肉品、菜品放入老汤中涮过后，汤味入肉中，这样吃起来保留了老汤的原汁原味，浓香无比。
三、四季健康
春、夏、秋、冬四季不同，人体也规律性的发生变化，身体所需的营养元素也大不相同。在，中医文化源远流长，中医的精髓是天、地、人的很好结合。老汤火锅则在原有特色的基础上结合中医的养生之道，提炼加工出十余款火锅底料，以适合不同季节和不同的人群。
四、精选涮肉
喜洋洋所用涮肉选自生长一年的羔羊。由于水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，故羊肉无膻味、肉质纤细、色泽鲜嫩、味道纯正、久食不腻。
五、精湛刀工
喜洋洋老汤涮肉之所以能经久不衰，除了选料精以外，刀工的要求十分严格。肉质细嫩，色泽鲜艳，刀工精美，薄厚均匀，排列整齐。切出的肉片舒卷起来，放在方型不锈钢盘上，肉卷层层叠叠，薄如纸，软如锦，肥而不腻，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老。
六、海鲜汁沾料
喜洋洋自制自有工艺，是由海鲜汁配以美味沙茶酱混合而成的。配料精湛考究，色泽纯正，味道鲜香，口感清爽，复合味浓重，含有多种营养成分，具有保健结果，长时间存放不易变质，而且能保持稳定的粘稠状。
七、美味鲜汤
自制鲜汤，涮肉前可先在汤碗内放入少许香菜沫、青蒜沫，加入三勺老汤或菌汤，先喝汤，再涮肉，起到保护肠胃，养生之作用!点餐时可选鸳鸯锅底，一半老汤另一半菌汤。
八、老汤削面
老汤锅底浓香，涮完了肉，再来份刀削面，由厨师现场将面削入老汤中，汤鲜味浓，削面入味，口感爽滑，现削现煮，"先饱眼福，再饱口福"。
“门派”是一个江湖上常用的词汇，自古以来各门各派就都以自己的独门绝学享誉江湖而感到自豪。在餐饮界更是如此，就火锅而言大致分成：以麻辣鲜香著称的四川火锅;以用料考究、小料独特闻名的北京火锅;以朴实无华畅快淋漓享誉的内蒙火锅。随着时间的推移和消费者品位的不断提高，火锅各派的不足之处也慢慢地展现出来，四川火锅的麻辣味道过于厚重，火气过旺经常食用会感到燥热;北京火锅小料虽然考究但是口味单一;内蒙火锅油滑腻口不利于消化，尤其是肠胃功能不好的消费者过多食用会产生不适的感觉。
先辈说：俱往矣!数风流人物，还看今朝!历朝历代江湖中本就不乏异军突起势不可挡的新门派，他们不拘一格，博采众家之所长，扬一家之特点，在不断学习实践的同时，更加精细制作程序，优化制作工艺，追随消费者口味，以此优势独领风骚所向披靡就不足为奇了。“喜洋洋老汤火锅”推出的老汤一派系列火锅就是餐饮江湖中崛起的新门派。微辣适口、爽滑不腻、沾料可有可无、食补养身都是其具备特色的优势。
说他古老是因为他继承了一个古老的火锅底料自有工艺，经过深入地发掘整理，让这一古老自有工艺重出江湖，服务大众;“喜洋洋老汤火锅”自创立以来已走过了七年的时间，这七年的时间造就了“喜洋洋老汤火锅”的，而且在经营过程中运用了全新的经营模式、经营理念、运营方式。精心的制作，热情的服务，严格的管理使老汤一派火锅在完整的继承古老自有工艺的基础上成为了时尚餐饮潮流的新贵。古韵养生
老汤神韵
卓老精髓
古韵养生这款老汤是“喜洋洋老汤火锅”的掌门汤品，他沿袭了传统医学，究其根本是养生之道，以人体五行的运化和不同节气的变化为基础，在强调老汤烹制方法和独特口味的同时更加推崇以食养身，以食健身的结果。汤品本身有着准确且不同以往的调和理论。
我们提供的“老汤”秘方源于一百多年前的老汤秘方，经后人发现挖掘，精心调制后，风味独特，比一般的火锅底料更具滋补养颜、强身健体的保健功能。“老汤”的配料极为讲究，除一般配料：枸杞、红枣、孜然等，另有二十余种配料及多种中药成份，而且根据中华传统医学养生之道，依照不同季节和人体的不同需求进行搭配，使老汤更具有健身的结果。老汤的烹制要求严格，只有经火炖制十五小时以上方可出汤，故称“老汤”。“老汤”不需沾小料、口味独特、香气四溢、味微辣，鲜爽略回味。羊肉本性温和滋补，结合“老汤”营养丰富的特点更易吸收，食后有沉气补钙、滋阴补肾、健脾开胃的结果，是一年四季皆宜的特色美食。
喜洋洋老汤火锅深受消费者的喜爱，它为什么会叫喜洋洋老汤火锅呢，这个名称有什么含义吗?
圆代表着圆满、团圆、团结，它预示着喜洋洋老汤火锅的事业会红红火火，持续不断地健康发展，同时也表达了喜洋洋老汤火锅对广大新老顾客的一种美好祝愿，也寓意着公司与加盟商之间团结一致、奋发图强、共创辉煌的合作精神;
喜洋洋老汤火锅的标志的颜色是红色的，红色在文化中是吉祥、喜庆的颜色。从整体上看，喜洋洋老汤火锅店的标志是圆中一个变形体的“喜”字为主要图案，从这样的设计中不难看出企业的引路者对“喜洋洋老汤火锅”所抱有的热情和希望。
图案以“喜”和“羊”的结合变形体为主，意味着开门见喜，传达了喜洋洋老汤火锅以传统文化为基础而建立的企业文化氛围。
整个图形是一个抽象的羊头图案，古语中有三羊开泰之说，预示着事业的兴盛繁荣。