天兴居

天兴居总部
餐饮 小吃
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天兴居加盟优势

  1、品牌优势
  天兴居已有多年的运营经验,公司依托专属的品牌优势和技术资源。
  2、产品优势
  公司拥有一支高水准的研发团队,定期组织设计、研发新产品,让您的加盟店永葆竞争力。
  3、技术优势
  总部拥有创的专业技术,为加盟商提供多方面的技术指导,扶持加盟店的市场竞争力。
  4、培训优势
  体系完整,严格的岗前、岗中、岗后培训体系,规范的服务流程和制度体系,学习型企业组织的构架体系。
  5、服务优势
  从加盟之日起,市场部与销售部全面提供市场推广支持,并结合当地实际情况量身定制推广方案。

天兴居加盟介绍

  天兴居炒肝店,原名“会仙居”,于清朝同治元年(1862年)在前门外鲜鱼口开业,创始人刘永奎。初次,会仙居是个小酒馆,经营黄酒和花生米、松花蛋、咸鸭蛋等小菜。
  清光绪二十年(1894年),会仙居由刘喜贵经营,先后增加了白酒和自制的酱肉、火烧、白水杂碎。后在《北京晨报》主持人杨曼青的倡议下,将白水杂碎中的心、肺去掉,只用猪肠和猪肝。他们先将鲜肥的猪肠用碱、盐浸泡揉搓,再用清水加醋洗净,去掉肠子的腥臭味后再煮,开锅后改用文火炖,锅上盖一个比锅小一圈的木锅盖,使肠子既能熟透又不跑油,保持肥美的味道。肠子烂烹之后切成半寸长的小段,俗称“顶针儿段”。鲜猪肝洗净后用刀斜片成柳叶状的条儿。他们在佐料上也很下功夫,先将食油熬热,再放入大料,大料炸透后放入生蒜,蒜变黄时立刻放入适量的黄酱,炒好后放入罐中备用。另外,再熬出些上好的口蘑汤。制作炒肝时,先将切好的热肠段放入沸汤中,再放入炒好的蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤;之后再将切好的生肝条放入汤中,马上勾芡,芡勾得稀稠适度;洒上一些捣好的蒜泥,炒肝便制成了 该店在出售炒肝时坚持卖一锅,做一锅,使炒肝滑嫩可口、味道新鲜。他们还在江西景德镇订制了一批直径只有七厘米左右的小碗;盛上炒肝后,宛若宝盏含晶,稀稠适度,色泽喜人,香气扑鼻。吃时不用筷子,不用勺,只需手托碗底,嘴唇沿着碗边转着喝,真是别有风味。这里既物美价廉,又服务周到,很受顾客欢迎,生意日渐兴隆。到民国补年,会仙居从一间平房发展到两层楼房,还在二楼增添了馄饨。
  1933年,会仙居斜对面新开了一家专营炒肝的天兴居。该店欲与会仙居争雄,便在提高炒肝质量上狠下功
  夫,精心制作,并采取一系列措施:首先设专人洗肠,洗之前除掉肠头肠尾,以提高/增加味道肥美;其次猪肝选用肝尖部位;再次在使用佐料方面,用上等好酱油代替酱色,用刚刚问世不久的味之素代替口蘑汤;勾芡用的淀粉质量严格把关,购进之前,先冲一碗看看,必须又透明又清亮。这些做法使天兴居也逐渐兴旺起来。
  1956年公私合营,会仙居与天兴居合并,在天兴居的店址,称天兴居。由原天兴居经理的后代沙德亮任经理,由会仙居做炒肝技术很好的师傅掌灶,还专门设了洗肠子车间,使北京炒肝的传统风味得以继承。

天兴居加盟条件

  1、本人和家庭健康状况合格,具有完全民事能力。
  2、认同并接受“天兴居”总部的经营理念和操作模式。
  3、拥有一定经济实力和合格的信誉基础。
  4、有独立门户的经营场所。
  5、重视品牌的维护、经营, 按特许专卖店的标准要求规范经营。
  6、加盟商需要熟悉了解当地市场,在当地具备合格的信誉和商誉,拥有专业的销售和管理团队。
  7、具有较强的进取精神,对企业管理具有基本概念。
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