火锅店桌椅摆放与营业额的关系你知道吗？

相信每个开店的老板都会发现这样一个情况，店里总有一些座位颇受欢迎，但有些角落里的某个位置却很少有人愿意坐，虽然角落的位置占地面积不大但也始终属于白占了经营面积，每多出来一个空位，就是在拉低店面的坪效。看似是小事，简单的桌椅摆放却也有着很大的学问，与店内的经营息息相关。

桌椅布局的重要性

一个餐厅的品质、格调你大多都是通过桌椅摆放、装修风格、色调搭配来实现的，相当于就是这个店的门面。很多店里的桌椅可能是为了节约成本从别的地方淘来的，不管是材质、颜色、风格甚至是大小都格格不入，摆放布局更是毫无章法。

不仅如此，店面的桌椅布局还与服务员的动线设计息息相关，如果设计太多的拐角、过道穿插复杂、预留的距离不够等问题，对服务员的正常行走动线及服务的方便性、及时性都有很大影响，桌椅布局真的不是随便摆摆就可以的。

合理设定座位数

经常外出就餐的小伙伴们应该不难发现，向咖啡厅饮品店的桌椅都是以两人小桌为主，而中餐江湖菜馆都是以6人以上的大桌为主，说明消费者在商务聚餐、朋友聚会、情侣约会等不同的情况下，人数是不一样的，那么对店面的桌椅、座位的选择也不一样。所以，想要开一家火锅店，小桌、大桌或者包间的数量搭配绝不是一股脑决定的，请先调查了解当地消费者的用餐习惯，再进行分析。

那么在日常的运营中，我们具体需要做些什么呢？

1、分析用餐人数、灵活组合餐位

现在的餐饮店、火锅店都用着专业的点餐设备、收银系统，甚至专业的排队软件和机器，能够准确记录每一桌的用餐人数、消费金额，后台有明确的数据进行过分析，我们就可以利用这些数据分析进行相应的调整。

对于现在的创业伙伴来说，店铺租金算是整个投入费用里占比很大的部分了，所以尽可能的利用空间。

相信各位创业的小伙伴对此又可以定的认识，但这个桌椅的布局是一门深奥的功课。并不是三言两语能够说尽的。大家如若有其它想了解咨询的，欢迎随时留言或到总部进行考察，将有专业的老师为您解疑答惑。