电脑族护眼多吃黄色玉米
每百克玉米含叶酸12微克,是大米的3倍;钾为238~300毫克,是大米的2.45~3倍;镁为96毫克,是大米的3倍;并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、等多种有助于耐缺氧化剂,因此,玉米具有多种保健作用.
玉米对人类的大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们虽然不是营养素,但作用却胜似营养素,是强大的有助于耐缺氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,防范老年性黄斑变性和白内障的发生.
黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织.由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明.
而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的有助于耐缺氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康.但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,而白玉米中却没有.
所以,出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米.
玉米中含有多种因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等.谷胱甘肽能用自身的"手铐"铐住致癌物质,使其失去活性并消化道排出体外,它又是一种的有助于耐缺氧化剂,可以加速老化的自由基失去作用,是人体内的物;玉米中还含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性得不到氧的供应而衰亡;美容养颜而镁,一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能使体内的废物尽快排出体外,从而起到预的作用;而玉米中的叶黄素还能够防范大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌,玉米黄质则能够防范皮肤癌和肺癌.