1优惠自助快餐收银 自助快餐经营模式

　　随着人们生活和工作模式的转变，餐饮行业也随着跟着转型，逐渐由传统的饭店模式转换为更加适合上班族消费的快餐类型。但是多数快餐店消费标准是普通上班族不能恭维的，这种情况下1优惠类型的自主快餐类型运营而生。因其价格低廉，菜品丰富而受到多数上班族的和市民的欢迎。那么1优惠自助快餐收银 自助快餐经营模式是哪些呢?下面由小编代大家分析下。

　　1优惠自助快餐收银

　　1优惠自助快餐收银点重要的是来源于对菜品成本的控制，一般素菜占大多数，荤菜很少，或者荤菜价格另算等，如果长期形成供应关系，供货菜品价格会更低。第二是争取降低成本多销：相比一碗混沌或者一碗面都要七八元，而1优惠自助餐菜品丰富，还能吃饱，应该多数消费者会毫不犹豫的选择后者。第三房租和人力成本低：对于这种快餐店来说用过多地段要求，自主形式省去大厨和相关服务人员，成本较低。第四降低原料成本：同样的鱼、虾、海鲜等因为供货渠道和产品品质等问题，会使原料成本也会降低。第五限时就餐：一般自主餐就餐时间都会加以控制，在规定时间内其实也吃不了多少东西。这样算下来，其实一人份的自助餐成本也就在3-5元钱左右，净收银也可达到7-8元，所以这样自助餐的收银还是非常客观的。（以上费用均为估算，仅供参考）

　　自助快餐经营模式

　　市场上虽然自助餐品牌有很多，但是基本经营模式是差不多的。那么自助快餐经营模式有哪些呢？一般分为两种模式，一种是无限量模式：就是按人头来收费，只要收取相关费用，所供应的菜品都是免费和随便挑选的，这种情况下，素材的量会占大多数，荤菜海鲜就会相对较少。所有菜品都是顾客自取，节省了人力成本，但是消耗掉的食品数量无法具体统计的，只能通“倒挤法”计算成本。二种就是单点式：也就是说顾客点什么就送什么，这样可以准确的计算出每种菜品具体输出的量，方便统计成本，但是无形中会增加服务人员的数量，增加了人力成本和管理成本，自然而然的就会使成本增加。所以说不管哪种经营模式都存在利弊，主要看自身情况而言。

　　1优惠自助快餐收银 自助快餐经营模式？小编的分析，大家应该有了一定了解。像这种1优惠自主模式也就从大型自助餐饮中分支出来，比如像1优惠自主火锅等，这种情况也能够说明一个问题，就是小资消费市场逐渐成为人们消费方式不可缺少的一项，其市场发展前景还是很广阔的。