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39元自助火锅加盟怎么样

  自助在餐饮行业一直比较受消费者欢迎。现在市面上出现的39元自助火锅更是让消费者动心,要知道一般吃火锅,一盘毛肚就得要39元,现在花39元就能随意吃火锅,吃饱为止,有谁不想去吃呢?听起来这种店好像是折本的可能性大一点,但还是有很多人加盟开办这种自助火锅店,那么这种39元自助火锅收银有多少呢?


  39元自助火锅加盟怎么样?可以从成本和顾客量来分析。

  从成本看:火锅有三个必备的东西,锅底、菜品和蘸料。

  锅底:39元的自助火锅锅底肯定是比不上正宗火锅店的锅底来的正宗,但也基本都是大骨汤为原料。但去过自助火锅店的都知道,锅底的颜色以及味道其实是很淡的,如果是辣锅底,就有一种辣底料兑水的感觉,可想而知,锅底的成本有多低了。


  菜品:菜品的种类和摆放都有很大讲究。39元自助火锅的菜品一般种类不多,但量很大,源源不断地补充进来。肉类主要就是鸡肉、猪肉为主,所谓的牛羊肉正宗的极少,海鲜类的就更少了,就算有,吃了就会发现空架子比较多,而且39元自助火锅就是各种火锅丸子,而火锅丸子其实是以面粉为主,容易饱,又便宜。蔬菜类就是家常菜,这种的成本都很低,水果就是苹果、梨子、橘子、瓜一类,切好了摆放在柜台上,谁也不知道是什么品种的。

  很多人吃自助有一个想法的误区,就是用市场价去衡量在自助火锅吃到的东西。但其实自助火锅因为量大,菜品进价都很便宜,质量也没有自己去买的菜品的质量好。吃一盘肉市场价好像有2优惠了,其实进价说不定只有几元钱。


  而且容易饱的东西,自助火锅店往往会摆在显眼的地方,给消费者无形中形成一种心理暗示,让他去拿这个东西。

  蘸料:蘸料无非就是酱油、醋、盐、香菜、大蒜还有各种酱。这种的成本都很低,基本不予考虑。

  从顾客量看:39元自助火锅价钱听起来很诱人,而且还会设置吃饭的时间,这样的模式给顾客一种心理满足感,觉得吃了就是赚到了,所以自助火锅店一般都是人满为患,连门口都是等位的大批顾客。


  结合这样的成本和顾客量,一家50平米规模的39元自助火锅收银一年可达到50万以上,如果地段好,人流量很大,一个月的纯收银就能达到5万以上。

  39元自助火锅加盟怎么样,大家是不是心里已经有数了呢。自助其实利用的就是消费者的心理满足感,达到了满足感,也就是分分钟的事了。


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