快乐星汉堡：开汉堡店，如何真正读懂顾客？

现如今，品牌生命周期越来越短，但各地仍旧不断涌现出一家又一家的快乐星汉堡加盟店，在严峻的市场竞争中突出重围。这不经引起许多餐饮人的思考——如何做好汉堡店加盟，如真正赢得顾客的心呢？【快乐星汉堡】

随着时代的发展，品牌更迭的速度也越来越快。不论从哪个角度看，市场的竞争只会越来越激烈，顾客的需求也会随着时间而发生各种各样的变化。许多汉堡店加盟不久前还生意兴隆，可能下个月就门可罗雀。那些一直保持生命力的汉堡店是怎么做到的？其实，所有成功的汉堡店加盟，都离不开对顾客的深刻洞察……

01开汉堡店不可草率，要知道顾客真正想要的是什么！

很多汉堡加盟店老板对自己的生意其实没有什么具体的规划，很多决策都是临时决定的，或者跟风追潮流，凭借自己一时的喜好决定运营的方向。有的老板觉得周边汉堡店少就决定开，还有一些老板只是想拥有一家自己的店就决定营业。在着这样的情况下，很难将汉堡店运营长远。现在开店，早就过了“一拍脑门”就做的年代了，想要成功开好一家汉堡加盟店，不仅需要提前考察市场需求，还要读懂顾客的心，才能真正的在众多餐饮店中走出一条路来。

02快乐星汉堡加盟店会为加盟商做些什么？

快乐星汉堡加盟店每次开业前，都会针对当地市场进行一次深度的调研，首先判断当地市场适不适合汉堡炸鸡店的生存，再对周边用户的画像进行初步收集判定，在这两方面的基础上，品牌总部与加盟商共同商定细节，基于对市场的洞察和消费痛点的挖掘下，将汉堡店加盟慢慢的做大做强。

03对顾客上心，赢得他们的心

很多汉堡店老板做久了，经常会觉得力不从心。为什么回头客越来越少？为什么店面的评价总是拿不到满分？其实，这在餐饮行业是非常常见的。想要得到顾客的认可，首先就要从他们的角度出发，在用餐的每一个环节赚取印象分。

开好汉堡加盟店，品牌、口味、服务每一个都十分重要。尤其是服务，往往是门店生存率长的关键。从顾客入门开始，热情洋溢的笑容和贴心的问候就是打开顾客心门的首步。在顾客点餐用餐的过程中，便捷的点餐的服务、层出不穷的优惠活动、美味多样的产品，都是令他们产生好感的重要点。汉堡店店员要学会观察顾客的情绪和需求，及时递上纸巾、酱料包，有小孩时可送上一些小礼品，提醒顾客保管好重要随身物品……这些举动看起来是小事，但却能令顾客感到关怀备至。很多时候，无意间就圈了“粉丝”。

综上所述，想要做好汉堡店加盟，都应该始终围绕着顾客的痛点深入。将心比心，将顾客当做“家人”，从进门、点餐、用餐、用餐后四个过程都给予周到的服务。同时，不断的推陈出新，满足消费者的味蕾需求，塑造用餐环境提升品牌，从而增加消费者的黏性，提升客单价，达到增加汉堡店营收的根本目的。