述早餐车怎样驶向快车道

每天清晨，兰州的大街小巷随处可见支个炉子炸油条、蒸包子的早餐摊点，一律不会不挣钱，否则，这些不顾寒冷的摊贩还会出街吗？但是，兰州民生早餐流动车与3年前红火一时的景象相比似乎还是有点冷清。为什么这健康卫生的早餐食品打不过街头散兵游勇的早餐摊呢？

招工难、餐车出街也难

兰州民生早餐食品有限公司隶属于兰州民召物业管理集团，三年前，在政府的大力支持下，民生早餐以统一生产、统一配送、统一餐车、统一价格、统一着装、统一服务的形式在兰州街头亮相，生意也十分不错。但是，早餐市场看起来蛋糕很大，但收银很薄，不上规模是不可能的。兰州民生早餐三年来网点发展缓慢，主要原因是因为早餐收银太低，企业无法形成大规模的品牌化经营。兰州民召物业管理集团董事长杨民召坦言。

兰州民生早餐食品有限公司也是兰州市政府合格早餐工程的试点企业。为了让市民吃上卫生营养的早餐，我们从制作早餐的原材料入手，层层把关，定期对所进原料进行招标，肉、蔬菜、米、面都是从固定的销售点购买。但是，随着物价、人员工资的不断上涨，生产成本也越来越大，仅红豆一种价格都在300%的涨幅。11月上旬，我们一天就要亏损将近1300优惠。所以，不得不于上月将零售价格上调。民生早餐食品有限公司总经理鲁燕琳在接受采访时说，我们每天还有12辆配送车，随着油料的上涨，再加上因为人员不断流动，企业员工的培训费、服装费等等，早餐车成本实在难降。