大众化、个性化才是餐饮服务的发展方向
王惠英首先分析了各地餐饮业自贯彻八项规定,反对浪费的行动以来,公款餐饮消费和轻奢浪费得到了的遏制的情况,但与此同时,部分高端餐饮企业受到了影响,销售额大幅下降,餐饮行业在扩大消费中的作用减弱.她提醒大家,必须清醒地看到理性节约,反对浪费是一个长期的任务,也是对遏制腐败的决心,高端餐饮公款吃喝的局面将会改变,餐饮企业尤其是高端餐饮企业应该有清醒的认识,必须加快转型,以应对当前新形势.
针对当前餐饮行业面临的新形势,王惠英再次告诫大家,要有清醒的认识、认真思考餐饮业未来的发展.餐饮业必须回归大众化,服务个性化,才能科学持续健康发展,必须下力气努力推动餐饮业转变发展方式.
关于加快发展大众化餐饮发展,商务部将加快制定《指导意见》着力解决以下问题:一是加快法规标准建设,夯实行业发展基础,做好行业规划,引导规范大众化餐饮有序健康发展.二是合理规划布局,以消费者为中心,提高/增加百姓便捷消费,满意消费,夯实发展大众化餐饮的基础.三是发展连锁经营,培育大众化餐饮品牌,打造一批具有品牌影响力和一定市场规模的知名餐饮企业,从而引路带动全国餐饮业向规模化产业化和现代化方向发展.四是加强技术创立,提高信息化水平,鼓励大众化餐饮企业运用现代信息技术,加强信息建设,完善管理流程,增强管理能力.五是加强城市建设,规范企业行为,建立大众化餐饮企业的信用档案,建立合格的消费环境.六是理性勤俭节约,鼓励消费者适度消费理性消费.七是加强餐饮食品安全,严把餐饮服务入口安全关和加工质量关,做好餐饮安全工作.八是积极发挥协会作用,倡导行业自律,做好信息沟通、业务交流、技术推广、人员培训等方面工作,协力推进大众化餐饮的健康发展.
王惠英副巡视员的讲演,对餐饮行业的分析准确到位,对政府的政策解读深入浅出,博得了广大听众的阵阵掌声.相信政府部门、行业协会的共同努力,广大餐饮企业的积极参与,餐饮业眼前的困难一定会过去,餐饮业一定会得到健康发展,餐饮人的明天一定会更加美好.