开新疆烧烤店，烧烤自有工艺与配料和普通烧烤有区别吗

　　新疆地区盛产牛羊肉，新疆的烧烤，尤其是烤羊肉串更是一绝。每到夏季，街边的各种新疆烧烤前都会坐满了食客，面前摆满了烤串和啤酒。都是烤串，为什么新疆的烧烤就这么受人欢迎呢？开新疆烧烤店，烧烤自有工艺与配料和普通烧烤有区别吗？想了解这些问题的答案，就赶紧接着看下去吧！

　　开新疆烧烤店，烧烤自有工艺与配料和普通烧烤有区别吗？

　　普通烧烤的自有工艺与配料，包含了葱、姜、蒜、精盐、白糖、淀粉、味精等调味品，调配好后会将肉串放进去腌制30分钟以上，然后拿出来用竹签穿串，准备烤制。烤串烤制完后，烧烤者会在正式上桌前，撒上一些椒盐、辣椒粉，增加烤串的口味。也有些烧烤店会先用盐对肉串进行简单的腌制，然后在烤制过程中不断刷酱料和油，提高/增加烤串的味道。

　　新疆烧烤店，用的配料比普通烧烤少很多，仅有盐、孜然和辣椒面。而且新疆的烤羊肉串，在烤之前是不进行腌制的，在烤至半熟的时候开始撒孜然和辣椒面，并适当用铁板压一下，使肉更入味，再撒盐。而且，烤羊肉串是一律不会往上刷油的，仅靠羊肉自身的油脂来烹饪这道美食。

　　为什么新疆的烧烤这么受人欢迎？

　　从上面对新疆烧烤和普通烧烤自有工艺配料的介绍中，我们能看出，新疆烧烤放的调料品种很少，按理说是没有普通烧烤香的，为什么它反而更受人欢迎呢？绝大部分原因来源于新疆烧烤使用的肉上。

　　羊肉有着很好的滋补结果，但因为膻味过重，所以很多人并不爱吃它。而新疆的羊肉往往让人感觉不到那种浓烈的膻味，只有羊肉的香气。这是因为新疆的羊多为绵羊，本身就比内地的山羊肉香，加上新疆独特的放牧形式，让羊纯吃草饲料长大，不会受到人工饲料的污染。

　　而且新疆烤羊肉串，选用的都是当年的羊羔肉，肉质软嫩，穿串时则以4个瘦肉1个肥肉的方式搭配，充分提炼出了羊肉的油脂与鲜美。

　　开新疆烧烤店，烧烤自有工艺与配料和普通烧烤有区别吗？新疆烧烤的配料与普通烧烤确实有区别，区别在于它所用的调味品种类少，使用的量也更少。新疆烧烤相比较普通烧烤，优势点其实在原料上，有了新疆特产的羔羊肉，这烧烤就不可能不好吃。