经营技巧：开火锅店必知的6个技巧

　　随着居民生活水平的提高，大众对餐饮业的要求越来越高，不仅更讲求味道鲜美，而是对饮食文化，就餐环境，享用方式方面有更高要求。如何开火锅店才能成功呢？作为25年火锅品牌——重庆火锅认为，开火锅店必知的6个技巧，大家可以参考一下！

　　1、管理者的心态问题

　　谁都不是天生的老板或管理人员，你做小服务员的时候只是你遇到一个好的老师而已，所以你今天感觉自己成功了。火锅生意不好怎么办？不要用你的能力和才入行的服务员比。

　　2、端正心态，看清事实

　　这个社会人的智商是相等的，没有笨人。如果说服务员笨，那是你不了解他，或者缺乏与之沟通的方式。你把经理和老板的架子高高摆起，谁愿意给你说实话，这还谈什么地沟通。火锅生意不好怎么办？摆正位置，用适合他们的方式进行沟通。

　　3、找对方法

　　重庆火锅10强表示，不错管理人员是发现人的长处，用其所长，避其所短。把复杂的事情简单化，简单的事情重复化，重复的事情习惯化。

　　4、竞争法则

　　管理一定要有竞争机制，这样服务员才会有比较和荣誉感。

　　5、情人眼里出西施

　　为什么情人眼里出西施？管理人员以什么样的心态去看待服务员，问题结果截然不同。他们不是笨，是他们缺少方法，所以需要我们指导，他们缺少经验，所以需要我们帮助。

　　6、原则问题

　　火锅生意不好怎么办？游戏规则必须有，制定不错规则的人首先必须遵守。

　　其实开火锅店的经营技巧是一个不断摸索的过程，需要我们不断学习。火锅加盟哪家好呢？重庆火锅自1993年创立至今，几十年的沉淀很好满足了广大消费者的需求，从食材质量到服务都精益求精，成为火锅届一匹黑马。外观上更吸睛、模式上更创立、吃法上更注重养生，因此也吸引不少加盟合作者驻足，成为争取进一步拓展市场的上选，其优势自然不言而喻。