重庆好食寨火锅；如何开好一家火锅店

　　想开一家重庆火锅店，必然的，我们要有门面，而门面在那个地段呢，这就要涉及店面选址的问题了。

　　店面选址：现在的餐饮都要求面积要大，所以店面的选址很重要，面积要求300-400平米左右很好，然后地址嘛，没必要非得商业区，但一定要和别的餐饮店面非常靠近。

　　有了店面，我们当然需要一些餐具这些必用品！

　　硬件采购：重庆好食寨火锅加盟店对于硬件的采购很讲究，比如餐盘啊，电磁炉啊什么的，所以在加盟之前就一定要搞定这些硬件设备的采购计划，因为只是火锅店加盟中相当大额一笔（大约占总加盟的35%左右）。又由于考虑到日后的维护和消防评估，建议使用电磁炉，虽然首期加盟很大，但省去了后期很多很麻烦的事情。

　　接下来比较麻烦的就是装修店面，店面的装修可以说是给顾客的印象，所以在这方面是一律不能马虎的！

　　装潢：一般装潢起先要考虑的是消防，这个必须在装潢之前就应该考虑好，避免以后不必要的损失。然后就是墙面，地板，前台，灯光，排气，排湿等一系列总体的规划。总的来说装潢还是看个人喜好的，但千万不要粗糙，因为店面的形象实在很重要。注意的是装潢必须要建立在消防审查的前提下进行。

　　还有就是对后厨的设计，这设计好合理也要方便打扫和管理

　　后厨：厨房卫生很重要，这直接关系到菜品的品质和顾客对于店面的总体印象。后厨在餐饮中是重要的一个环节，建议多和那些搞过的师傅多交流。

　　还有就是重庆好食寨火锅加盟人员的配置问题的，这也是增加收银的一种方法：

　　人员配置：包括服务员，厨师（调配底料），后勤打杂（洗碗），前台收银，大堂经理，服务接待。一般服务员要求人数多，一般10个平方安排一个人。

　　菜品采购：包括肉类和蔬菜，蔬菜基本上在本地就可以解决，但肉品是个很麻烦的事情，很好是能找到可靠而又稳定的供货商。

　　菜品定价：这个是根据当地消费水平来的，维持人均消费30——50是个很不错的定价区间。

　　这些都是重庆好食寨火锅加盟自己的团队整理的，对一些朋友还是会有帮助的！

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