如何开一家水果超市？

　　张先生:我是浙江台州人,我想在台州开一家水果超市.因为我看见在杭州水果超市相当普遍,而在台州却很少,所以我觉得在台州应该有市场.我想加盟一家水果超市,但我没有开过这样的店,所以顾虑比较多,想听听意见.

　　解答:与传统水果摊相比,在水果超市购买水果,具有计量合格、质量可靠、价格公道、品种多样、购物环境好等优点.另外对于经营者来说,水果超市是现金交易,周转速度快.

　　开一家水果超市,优先步当然是寻找合适的店面.杭州较早的水果超市大华元选择在市中心凤起路的商务写字楼,一边是国都公寓这样的居民住宅,不远处的三华园也是商住两用楼,既有商业氛围又有生活气息.其次是选择进货渠道.大华元水果超市的吴静鸣做了二十多年的水果生意,建立起了一套自己的进货网络,可以从产地直接进货,减少了中间环节,收银更多.再次是保鲜冷藏,大华元自备了冷藏库,小批量的水果都可以自行储藏.

　　经营水果生意两年,不得不改行的汤先生有着自己的经验之谈.在他看来,关门的原因大多与选址和进货渠道有关:选的地方不好,客源就少;进的水果品种与周边人群的消费水平不相符合,就卖不动.此外,如果像一般水果店那样从批发市场取货,成本高,零售价降不下来,也不行.卖水果的就在于保鲜和腐烂问题,如果有些水果已经过了好几天,则要适时降价.