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火锅生意好的这么多,为什么就没有你呢?

  俗话说的好,死也要死的明白,但是在火锅行业,很多人都不知道自己的火锅店加盟店生意为什么好,为什么不好。当火锅加盟店没有顾客的时候,作为火锅店老板应该怎么办呢?下面请跟随重庆丙火锅小丙一起来互相探讨:

  如果你想问2018年火锅市场会不会一如既往的红红火火,那是肯定的,只要人们还要吃东西,那么这个餐饮行业肯定少不了火锅。就像人们还愿意看影视作品一样,电影会不断推出。

  而你担心的应该不是这个火锅市场,你担心的应该是你自己,是否能够在这个市场立足,是否会被淘汰?那你要做的就是不断的变化。就像影视的载体——电视机一样,由黑白电视到彩色电视机,到如今各种各样的彩电,更甚者是AR。人们的需求随着社会的发展,在不断的变化,所以你需要顺应时代的变化作出更多的改变来适应市场需求。

  火锅怎么做变化呢,那得一切围绕着顾客来变。因为火锅行业不同于影视作品,你比的不是根本上的创立、硬件上的创立,你可以从菜品上、服务上、体验上做出改变。

  菜品上的变化:我想我们都有过一种感觉,长时间吃自己或者爸爸妈妈做的饭,都有一种厌倦的感觉,更何况是一家常去的火锅。因此较好的做法就是一个月、一个季度,推出一些新的菜品,撤掉不受欢迎的菜品,这样才能保持顾客对你的新鲜感,但不变的还是火锅。

  服务上的变化:这是需要观察的,看看那些到店的顾客有哪些细节上的不方便,这就是你服务改进的机会,可不能错过,任何事情都是由小做起。这是与人方便,而不是像有点店铺故意给顾客培养一些不好的习惯。例如你只要感觉什么不好,我就给你打折,以后顾客越来越刁钻,你又该怎么办?

  体验上作出改变:当一个人思索为什么会感到孤独,明明身边有那么多人:邻居、同事、陌生人等等,只要稍微沟通一下不就是一个大的团体了吗?其实大部分人都是有意愿的,社交上的需求,但是总是差一个桥来搭建。而在火锅店里那么多人,怎么才能让大家一起联系起来呢?于是我们就采取了相当多的活动,让大家互动起来。这样的体验就是顾客社交需求的满足。

  火锅这个市场,缺的是一个懂得变化的火锅,就看你如何去把握和创立。

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