麻辣烫和冒菜的区别，开店冒菜和麻辣烫哪个争取进一步拓展市场

川菜作为九大菜系之一，凭借其麻辣鲜香的口感、丰富的产品种类，受到各地消费者的欢迎和喜爱。而火锅、麻辣烫与冒菜等作为四川特色餐饮的代表，更是活跃于餐饮界。不少创业者也因此提出了疑问：麻辣烫和冒菜的区别是什么？开店冒菜和麻辣烫那个争取进一步拓展市场？接下来，就让我们一起来了解一下吧！

麻辣烫和冒菜的区别是什么？

1、制作形式

麻辣烫是将菜品串起来烫着吃，所以有的地方也叫做串串香或者麻辣串。而冒菜是将不同的菜品放入漏勺中，再在锅里煮熟，浇上汤汁、酱料等。

2、口感味道

麻辣烫的口感以麻辣为主，较为单一。而冒菜的口味非常丰富，除了招牌，麻辣味之外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等。除此之外，冒菜可根据时令的特点，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂锅系列。

3、营养价值

麻辣烫的汤底一般为调制好的汤卤，营养价值不高。而冒菜的汤底一般是由中草药熬制而成，辅以制造调味料与配料，具有极高的营养价值，汤底可食用。

开店冒菜和麻辣烫那个争取进一步拓展市场？

麻辣烫是麻辣火锅的前身，其方便快捷、口感独特，受到了许多消费者的欢迎。其次，麻辣烫的制作方法简单，加盟少，实现目标快，也吸引了不少的创业者加入其中。

但是由于人们的消费水平的逐渐提高，人们更注重于食品的健康、营养。传统的麻辣烫口味单一、制作工艺粗糙、就餐环境差等问题一一暴露，再加上网络传的麻辣烫的各种安全与致癌，使得消费者对麻辣烫的欢迎程度大大降低。

冒菜起源于成都，是四川的传统名小吃，经过近年来不断地发展，冒菜已经成长为继火锅、麻辣烫之后的，四川特色餐饮强有力的代表。由于冒菜与火锅有许多相似之处，所以在美食界流传着一句话，“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”

但是，冒菜与火锅相比较而言，又有着独特的特点。目前，市面上的冒菜大致分为三种，分别是火锅型冒菜、卤水型冒菜和白水型冒菜。各具特色的冒菜口味，满足了不同消费的需求，使得冒菜受到更多食客的青睐。

以上就是小编对麻辣烫和冒菜的区别，开店冒菜和麻辣烫那个争取进一步拓展市场相关内容的介绍。麻辣烫在火锅、冒菜、冷锅串串三座山的压力之下，其发展受到了阻碍。目前，冒菜凭借物美价廉、营养美味的特点发展迅猛，成为人们喜爱的菜品之一。创业者可以根据实际情况，选择想要加盟的冒菜品牌。