双皮奶的时尚转身

　　如凝脂般细嫩，浓浓的蛋香和水牛奶的

　　奶香随着一勺一勺地放进口中，那香浓馥郁之气随即占据味蕾，使人欲罢不能。还有那两层蛋奶皮，一直让人觉得不可思议，怎么可以如此凝结在蛋白上面却这般幼滑？对了，这就是老广州人喜欢的地道甜品之一——仁信双皮奶，她给每个酷爱吃甜食的广州人锁住了一个细腻甜蜜的回忆。

　　传统美食时尚变身

　　但，你昨天吃到的可能只是一碗纯粹的双皮奶，有点变化的就是在上面加点红豆、莲子或者是黑糯米之类的点缀。今天，当你要再点一碗双皮奶的时候，你的选择就开始丰富起来，颜色也炫炫的，味道当然也就更加有层次感了，这个时尚的转身来自于坐落在东川路云香酒楼旁边的仁信饭局。

　　仁信双皮奶有半个多世纪的历史，她的创始人董洁文今年已经90多岁，其创业史简直就是翻版的“阿信的故事”。今天的董婆婆头脑依然敏捷洞察秋毫，还不时出来巡视店铺，尤其喜欢跟年轻人聊天沟通，奥运、股票、潮流、时事都是谈论的主要话题。这种勤恳和与时俱进的创立精神当然也一脉相承地传给了她的儿孙们。

　　由董婆婆二女儿康女士和她的长女肖小姐掌舵的仁信饭局可以说是“仁信双皮奶”进入中式快餐连锁的前锋，与以前老品牌的古色古香完全不同，仁信饭局完全以现代设计和时尚元素为主要风格，橙色和黄色为主色调，有港式茶餐厅的感觉。除了保留了原有“仁信双皮奶”的品牌小吃外，还加入了很多中式快餐和港式茶餐厅的菜色及简约西餐等时尚的消费潮流，比如有八大招牌特色、滋补炖品、原盅炖饭、明炉烧腊、辣的精彩，还有意粉和扒类等200多个品种，并且还定期推出药膳、养生等主题，为追求时尚感的都市一族提供了更为便捷和多元化的选择。

　　让双皮奶炫起来

　　还得说回仁信饭局的双皮奶，让双皮奶炫起来，可以说是使这个诞生于顺德的地道美食焕发新活力的一种大胆尝试。淡绿色的是清新口味的绿茶双皮奶，蛋奶的浓香和绿茶的清爽结合得恰到好处；咖啡色的是朱古力双皮奶，浓浓的朱古力香味被双皮奶的细腻调和得更加醇美；橙黄色的是新奇士炖蛋，加入了新奇士橙汁的炖蛋让人觉得满口清香。还有蜂蜜炖蛋、杏仁双皮奶、芝麻双皮奶等新品种。仁信饭局还将推出仁信全新菜单、圣诞（情人节）套餐和情人双皮奶，给广州这个颇具代表性的传统美食添加了西方的节日气氛和时尚感。