在危机四伏中突出重围
为何我今天向大家推荐这么危机四伏的文章呢?这要从·······说起:
2015年,串串行业尽情狂欢,大街小巷冒出了数量众多的串串经营店,各种打着品牌的串串香店如雨后的春笋般,上演了一场轰轰烈烈的名分之争。
2016春节过后,进入淡季的餐饮行业不可避免地进入了休整期,过度透支的串串行业,倒闭潮时隐时现,危机四伏。但是为啥我们唐记煌砂锅串串香依然是开一家火一家呢?
1.长期对一个行业的专注
尽管有些疲软,但是我们必须认识到,餐饮行业是一个的行业,值得关注,甚至是一生从事。
比如:好食材造就好产品。餐饮的三好理论——好门店=好产品+好服务+好体验。
与此同时,我们还善于学习,向同行学、向外行学。
无论是餐饮基本规律的把握,还是各种资源的汇聚,都是我们成功的基础。而这一切也都是长期专注于餐饮行业的结果。
2. 尊重你的用户
传统的餐饮门店认为消费者就是顾客,而不是用户。
在我们看来,如果把消费者看成是顾客,那就是典型的买卖关系,买卖关系本质上是对立关系。商家总是希望获取大收银,而顾客总是希望物美价廉。
而如果把顾客定义成为了用户,就意味着你和用户是一体的,用户不是买卖关系,而是要拉用户和你一起改进和提高的。
所以,尊重用户是我们优先要求。
3.坚持做接地气的文化
在不同的城市做餐饮,是坚持传统口味不变呢,还是根据各地的实际情况进行一些调整呢?
当然我们会在传统创立中求改变,根据当地的口味。我们当然会做一些调整来适应当地人。
我们希望来我们店里面用餐的朋友们做到以下几点:
兄弟一起串,可以不聊美女
闺蜜一起串,可以不聊男神
老朋友一起串,可以不用装B
同学一起串,可以不聊班主任
同事一起串,可以不鸟老板
家人一起串,可以不玩手机
恋人一起串,可以不聊未来
新朋友一起串,可以不聊中间人
青春一起串,可以不说想当年
酸甜苦辣一条心,好菜好酒一起串
唐记煌,一条心,一起串