重庆火锅加盟店，告知3点经营方法，使你的店面焕然一新

经营是经营者经营店面的一大问题，很多经营者在开店之前马马虎虎，不注重任何细节，导致中间经营不利，让自己的店面走向倒闭的道路。怎么去克服这类问题？今天，山城小龙女火锅用30多年经验告诉你，怎么去经营自己的店面，让自己的店面重新充满生机，让你的火锅店变得像山城小龙女火锅总部这样天天都有过万的实现目标。

一、学会倾听顾客心理

倾听是一种对顾客的尊重和配合，在处理每一位顾客投诉时，多倾听可以缓解顾客的负面情绪，从而达到后期想要的结果。

1、赞美对方，赠送饮品或者账单打折。

2、注视对方双眼，让顾客多说话，自己进行反思、分析。

3、反思进行总结，减少顾客的负面情绪

注意：学会让顾客多说话，自己少说话；如果顾客少说话，自己多说话，会加重顾客的负面情绪，后面的处理方式会更加困难。

二、及时汇报上级

服务人员遇到困难要及时汇报经理，不要靠服务员一直拖到末尾，再及时向经理反映情况，避免不必要的麻烦再次发生。经营者可以制定一个薪资表：

1、服务人员自己处理顾客投诉奖励金额10优惠。

2、服务人员临走前受到顾客表扬奖励5优惠。

3、服务人员清洁卫生做得非常好，奖励3优惠。

制定薪资表时，同时也要制定一些惩罚，但惩罚一定要大于薪资表，因为这样才能培训出出色的服务人员，才能让店内业绩提升。

三、怎么去处理顾客投诉

处理顾客投诉时，要因人而异，针对不同消费者做出不同的对待方式。

1、味道让消费者不满意时，要感谢消费者的宝贵意见，并同时赠送菜品、饮料等东西，表达谢意，从而增加顾客对本店的好感。

2、菜品有异物出现时，要及时在顾客面前倒掉，然后更换其他菜品，菜品免费随意更换，并在结账时打折或者赠送物品，以缓解消费者对本店的不满。

3、如果服务人员不小心把顾客的菜品打翻或者上错菜，要及时做出回应，承认错误，鞠躬道歉，并做出相应的补偿。让顾客感受本店的热情款待，减少顾客对本店负面情绪的产生。

以上3点是山城小龙女火锅总部跟各位经营者的忠告以及经营技巧分享，希望能帮助到你们，让你们的店面能够像山城小龙女火锅总部这样月月轻松上百万实现目标。如果有想加盟山城小龙女火锅请持续关注我们。