想吃正宗牛杂煲的看这里，两廣牛杂吃到爽

俗话说“民以食为天”，两廣牛杂的小吃美食出名又好吃，美食除了能满足味蕾的功能外，更能温暖人心，一顿美味的食物可以让身体放松，心里满足，精神愉悦。小吃，是老百姓喜闻乐见的一种活泼的生活元素。如果说公交车可以反映一个城市的文明程度，那么小吃就是这座城市多姿多彩的生活象征。当我们从街头巷尾招摇而过，透过小吃这张名片，一座城独特的生活气息一目了然。

牛杂是广东的一种街头小吃，两廣牛杂沿用传统牛杂炖煮方式，将牛腩和牛的内脏烫上几个小时做成的一种食品，制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。

两廣牛杂如今门店遍布各地，我们平常可以看到灶台被分为几个隔断，分别为牛肠、牛腩、牛肚、牛百叶、萝卜、豆腐等等，火候要十分讲究，炖出来的牛杂带嚼劲，咬下去不偏软不偏硬，不偏浓也不偏淡，味道刚刚好。大铁锅里满满的牛杂是用陈皮、八角、丁香等勾人食欲的食材清炖而成，这种清香气味吸引，加上带着韧劲的牛杂，入口清爽，由于是清炖，使得入口的牛杂香而不腻，唇齿留香。多种口味，辣与不辣，完全尊重了客人们的口味。

冷冷的冬天里，在充满橙黄暖暖的色调中，口中细细地嚼上令人讨好的牛杂，再舀上一碗清香的手工牛丸汤，叫人如何不满足？就算是热辣辣的夏天，对爱吃的人们来说，根本形成不了障碍，谁叫顾客们就爱这阵香气，就爱这种嚼劲，就爱喝热汤逼出来的那种大汗淋漓的感觉！