西餐加盟手册如何管理服务员

现在的都市人都喜欢去西餐厅中用餐，这样做一来可以卸下满身的包袱，让疲惫已久的身心都放松一下，二来可以品尝一下美食，享受一下生活。因此，西餐厅被很多创业者所看好。那么，西餐厅如何管理服务员？接下来，我们就来看一下西餐加盟手册吧！

关于如何管理服务员这一块，西餐加盟手册中有明确的记载，各位只需先简单了解一下，然后照章办事即可。

首先，西餐厅需建立服务员的行为规范。服务员的行为不仅仅代表着个人，还代表着整个西餐厅。所以，行为规范的确立是非常有必要的。那么，西餐厅对于服务员的行为是怎么规范的呢？大致如下：1）、穿衣得体，不允许浓妆艳抹，淡妆即可，指甲不宜过长，佩戴的首饰不能过于华丽；2）遇到顾客、领导等都要主动问候，做好本职工作，遵守纪律，不得大声喧哗；3）要使用文明用语，接听电话要有礼貌，工作期间不得干私事。

其次，西餐厅需要建立服务员的工作制度。至于工作制度嘛，西餐加盟手册中也有说明。具体内容如下：1）提高/增加餐具、餐桌、餐椅、餐巾的干净，热情接待每一位顾客；2）定期巡台，按规定的程序提供各项服务，顾客走后，及时清理餐桌上的餐具，勤换灰缸；3）顾客入座后，主动提供菜单，并协助其做好点菜工作；4）了解各种菜品的特点、名称以及服务方式，厨房做好了之后，服务员及时送至前台，再由前台安排指定服务员送到相应的餐桌。

再者，西餐厅需要建立服务员的考勤、奖惩制度。为了更好地规范员工的行为，积极他们，西餐厅还需制定考勤制度和奖惩制度。其内容具体如下：1）每日准时打卡，不得迟到，如遇特殊情况，可提前致电餐厅经理，不可无故旷工；2）如要请长假，需提前报备，餐厅经理审批后，方可休息；3）每月全勤者可获得一定金额的奖励，有重大贡献者也可获得奖励。

如何管理服务员？看完西餐加盟手册之后，各位都知道了吧！无论，开设什么类型的店铺，创业者都需要制定一系列的规章制度，西餐厅亦不例外。只有人人都按照制度办事，西餐厅经营才会有条不紊，业绩也才会慢慢地上去。