两广牛杂·传承匠心之作
两广牛杂于2009年正式创立,经过10年时间沉淀,要在上海为你重现八九十年代的经典滋味。
两广牛杂隐藏于香港庙街,庙街是香港非常有名气且富有特色的街道,很多电影都曾以该条街道取景,庙街以售卖平价货的夜市而闻名,被喻为香港的平民夜总会,还有众多令人垂涎欲滴的小吃,两广牛杂便在此处,吸引很多游客慕名前来品尝。
广叔祖辈所创立的牛杂档凭借出色的味道,在八九十年代的香港掀起牛杂热潮。1994年,举家回广州发展,先后在西关、淘金开设牛杂摊,广受街好评。后来,广叔将祖辈传承的牛杂档口取名为“两广”,历经十年时间的品牌沉淀,在今天开放招幕合作伙伴。
悠久非遗技艺认证
这家名叫“两广牛杂”的品牌已被授予非物质文化遗产,成为了传统制作技艺的保护项目。如今它正悄然成为街头小吃的爆款,广叔在继承祖辈牛杂传统制作技艺的基础上,潜心研究,不断改良。
订单不断·口碑爆棚
两广牛杂香港庙街老店:
听招商总监绐我们介绍香港庙街上有家老店,老板是来自潮汕的六哥,他从小跟着父母在香港做海鲜供应的生意,一次偶然的机会在香港夜市,吃到了两广牛杂,让六哥回忆起儿时的味道,在情怀的驱使下,他决定与两广牛杂合作,在香港拥有了属于自己的牛杂档口。
在此期间,总部提供免费选址、操作培训,尤其是堂食牛杂口感更佳,让消费者有更好的就餐体验。六哥的老店客流量不断每日牛杂都早早售完,短短数月,档口店路人皆知,闻名大街小巷,生意兴隆,六哥的下一步计划是在香港拓展三家两广牛杂门面店,六哥和总监说过:“来往香港很多外地人,很多人在吃过我的牛杂之后,还能看到熟脸,真的难得”,他做的就是家乡的牛杂情怀,让他感受到了匠心美食的力量。
“一直都有听说这家牛杂好吃,因为我自己本身就喜欢吃牛杂,看到牛杂的美食基本都会找机会去吃,就是这家店人气好旺,每次排队要好久不过这应该和开的地方有关系,当然也离不开食物的味道,汤很鮮很鲜,很好喝,有一排自助配料区,想要什么自己拿,总体感觉很不错。”
我是路过这家店的,可以说闻着味来的,牛肉萝卜块头都很大,而且都非常入味儿,特别是梦卜,吸收了牛杂的汤汁,真是太好吃了!“我已经是第三次来打卡了,我是牛舌的爱好者,这家卤料入味刚刚好,肉质的软烂程度也不错,很方便的是我可以边走边吃。