开火锅自助餐35一位有收银吗

　　吃火锅是件热闹的事情，但如果只有一个人想要吃火锅，就很不适合去火锅店里，因为容易点多，形成浪费。如果是吃火锅自助，那就多了很多自由，让食客能够随心所欲地选择想吃的菜品。火锅自助价位有高有低，高的发展还是不错的，但低价位的不免让人担心是不是真的有发展。接下来，我们就来了解一下开火锅自助餐35一位有发展吗？

　　有句古话，叫做无奸不商，火锅自助餐既然能推出35一位的价格，就说明了这个价格是有发展可以的。至于它为什么有发展，我们可以从成本投入的各方面进行分析。

　　菜品成本：

　　如果大家去一位10优惠以上的火锅自助，会发现传统火锅店有的毛肚、虾滑、鹅肠，甚至牛排、海鲜，这家店都有。但如果去35元一位的火锅自助店，这种菜品的数量很少，大部分是火锅丸子，肥牛肥羊一类。为什么会有这种现象呢？其实这就是自助店自身在控制成本，要让菜品的档次与这个价位是对等的。

　　而且，自助火锅店的菜品进购成本，比我们想象中要低很多。消费者个人去购买肥牛肥羊，需要经过各种中间商，而且因为一次性购买的量少，价格根本降不下来。而自助火锅店往往有专门的进购渠道，一次性批发的量大，成本价自然会一降再降。

　　人员成本：

　　自助火锅店，就是提供生菜品、火锅用具和调料，让顾客自己动手去烹饪菜品的地方。这样一来，店家本身就不需要聘请专业的厨师，只要有几个后勤人员备菜就够了。

　　一位大厨，每月的工资至少为800优惠，同样金额的钱，能聘请3个备菜工或是服务员。由此，我们能看出，火锅自助店在人员雇佣上的成本，相比较其他餐饮店，可以说是少之又少了。

　　除了成本上的节省，自助的模式，会让消费者有一种自己在占便宜的心理，相比较花几大百去火锅店，很多人愿意花个七八十吃自助，吃得更饱更开心，所以火锅自助店从不缺客人，发展也就会一直存在了。

　　开火锅自助餐35一位有发展吗？从消费者角度看，他会以为自己吃得东西价格远超过35元了，商家不了多少钱。但其实从商家角度看，大部分消费者其实并吃不下多少东西，加上菜品成本和人员成本的低廉，哪怕只有35一位，火锅自助店也照样有发展。