郑州百家知名餐饮企业使用合格食材

百家知名餐饮企业 使用合格食材

昨日，全省百家知名餐企使用合格食材大会暨我省餐饮业首届合格食材节在郑举行。会上，省餐饮与饭店行业协会联合百余家餐饮企业向社会郑重作出：不用过期变质食材，不购买质量低劣的原材料，不用病死畜水禽品，不用地沟油回收油，不违规使用色素添加剂，不用无标超标调料。

为让消费者吃上合格饭菜，该协会已于5月30日发出倡议书，呼吁餐饮等行业向社会使用合格食材，并于昨日举办全省百家知名餐企使用合格食材大会。会上，该协会向10家餐饮企业颁发了河南省首批合格食材使用示范店标牌。来自全省的30多家知名食品原材料供应商现场展示了高品质食材，吸引参会者纷纷洽谈采购。

据了解，此次内容还包括不允许来历不明的食材流入饭店，在行业内逐步推广原材料来源公示，提高/增加每种原材料从购买到使用都有完整的可追溯性；定期举办合格餐饮企业开放日，邀请消费者、媒体或相关部门走进饭店，参观后厨与原材料加工存放；探索合格食材统购联采模式等。