饭店怎么经营才能
餐饮行业是亘古不变的暴利行业,现在很多人都想开一家饭店。开饭店的目的无非就是为了钱,可是大多数创业者往往没有这方面的从业经验,他们不知道如何才能开一家称心如意的饭店?如何才能真正到钱?今天,小编就来给大家介绍介绍饭店怎么经营才能做好的窍门。
1、准确定位
万事开头难,开一家饭店,首先要做的就是准确定位。你到底想开一家什么样的店?是平价店?还是中档店?亦或有档次店?这关系到你后期的选址,装修和定价问题,因此,创业者一定要慎重思考。
2、好的选址
选址的目的是为了拥有更多的客源。一般饭店的选址都会在步行街,商业街,地铁站,小区旁,或学校周边,你可以根据自身的经济实力选择合适的开店地址,一定要注意避免生意不继、房租偏高的不良状况。
3、精心装修
好的装修效果会给人眼前一亮的感觉,在营造舒适就餐氛围的同时,甚至还能增进消费者的食欲。所以,创业者很好不要吝惜这方面的花费。
4、合理定价
对于饭店而言,菜价无疑是能影响客人心理的因素。出于上述食客的消费心理,我们在制定价格的策略时,一定要从消费者角度出发,这里小编建议大家玩一玩菜单上的数字游戏。
什么是数字游戏?举个例子,比如邻近档次相近的饭店某款常点的菜价是2优惠,你可以定18元,尽管从表面上看,你的单项菜式经营率低了,但吸引的客人多了,从而就会带动其他菜式的消费,营业额也就会上升。
5、完善服务
除了菜品,服务同样也是影响消费者心理的重要因素,服务态度的好坏不仅关系到饭店的品牌形象,还会影响回头客数量的多少。饭店要想做好生意,服务很重要。管理者一定要处理好服务与经营、服务与效益的关系,始终把服务质量放在经营中的重要位置。
6、注重决策与管理
饭店的成功经营一定程度上还取决于决策是否正确,管理是否得当。饭店的决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策。饭店在进行重大决策时,应慎重权衡利弊,充分预估。在这方面,可聘请顾问或向请教。
制度是提高/增加饭店合格运营的核心。有的饭店虽然也制定了一系列制度,但是大多数人员往往有章不循,使得制度形同虚设。所以饭店要想做好生意,一定要注重制度的实施与执行。
饭店怎么经营才能做好?做任何事都有规律可循,有心者如能从以上小编所提示的方方面面去深入研究,再结合自身的具体情况,钻研出一套适合自己的开店方案,那么,开一家饭店也就不再困难了。