咖啡店竞争日趋激烈 塞纳左岸上市融资扩大店铺网

　　连锁咖啡店的竞争日趋激烈。全球大的咖啡店连锁商美国咖啡店咖啡提出了到2019年在开设3400家店的计划，将成为咖啡店海外门店数多的。与此同时，咖啡等本土企业开发“乌龙茶拿铁”等本土化的菜单奋起直追。由于经济发展减速和反腐运动，消费陷入疲软，此时的咖啡厅作为一种“轻奢”消费模式受到年轻人的欢迎。各企业认为该领域的潜在需求巨大，纷纷加快在华开店的速度。

　　小齐今年26岁，在上海一家IT企业工作。他习惯每周自己去一次咖啡店，因为“汉堡店的环境闹哄哄的，桌子也不干净，在这里比较悠闲自在。”在安静的空间里，坐在沙发上一边看书一边喝咖啡是他的一种享受。

　　小齐的月实现目标有1.5万，远远高出上海约540优惠的平均工资水平。咖啡店一杯拿铁咖啡在3优惠左右，如果再点一些甜点和饼干的话一般要消费10优惠左右，相当于一般午饭餐费的5倍。但是小齐认为：“只要自己觉得高兴就行，并不觉得很贵。”

　　伴随着经济的发展，上海等主要沿海城市的人均GDP甚至与发达相当，达到了1.5-2万美元。以此为背景，与喜欢热闹的父辈不同，更倾向欧美生活方式的“小资”年轻人越来越多。对于这些小资而言，去时尚的咖啡店消费成为展示其轻奢主义的典型行为。

　　为此，各家连锁咖啡企业纷纷加快在华开店的速度。咖啡店在的约90个城市开了约1600店，已成为大的咖啡店连锁品牌。咖啡店不仅进入大城市，还在拓展地方城市的门店数量。咖啡店计划到2019年在华新开1800家店，在华总门店数达到3400家以上。这个数字虽远不及咖啡店在美国1.2万家店的规模，但是可位居其海外门店数量一枝独秀。

　　英国COSTA咖啡则与本土的两家企业进行了合并，到2014年在华门店总数达到了344家店。COSTA咖啡将定位为具有发展潜力的市场，计划到2020年将开店数量翻倍，达到900家。咖啡店和COSTA两家公司的门店主要集中在大型购物中心，据相关人士透露，咖啡店对商业设施而言是吸引顾客的重要元素，两家企业接到的开店邀请络绎不绝。

　　本土企业也积极迎战。店里提供的咖啡价格与咖啡店的价位基本相同。香港的咖啡和华润万家合作，开设了约260家店。而且通常是开在办公楼的一层和医院等人流量较多的“优佳位置”。咖啡计划尽快开到1000家店。

　　除了咖啡拿铁等一般饮品之外，咖啡的特色是加入了高等白酒的“咖啡”和用云南茶叶加牛奶调制的“乌龙茶拿铁”等。菜单中还包括粽子等传统点心。咖啡希望以符合人饮食习惯的食物和饮品，实现与咖啡店的差别化。

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