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什么东西解馋——肉骨头

  据《经营者》杂志报道,一名叫张云刚的下岗工人在县城开了一家小饮食店。红火了一阵后,生意日渐萧条。她不得不动起了心思。

  一天,几个附近单位来吃饭的人提醒了她。其中一个人说到小时候啃肉骨头,“咬一口,满嘴流油……”哎呀,那个解馋呀……说者无意,听者有心。

  张云是从农村出来的,小时候难忘的事情也莫过于挨饿和啃肉骨头了。可几十年前解馋的肉骨头,如今还有市场吗?对于如何煮好肉骨头,她没有招数,现有的书本上也难以学到。她只好去走访那些有经验的老人。

  但老人们的经验都是自己摸索出来的,有的互相重复,有的互相排斥,需要下工夫整理、实验。于是,张云从市场买来肉骨头,一种方法一种方法地尝试。

  短短的一个星期时间,她就融汇众家之长,摸索出了较为成熟的肉骨头煮制方法。当“闻香骨头居”的牌子挂出来的时候,闻香骨头一炮打响,三三两两的人结伙前来吃肉骨头,张云忙得不亦乐乎。

  有好心的顾客源源不断地提供各种煮制方法,张云也都一一采纳,逐步完善自己的煮制方法。在六七个月的时间里,张云的小店总是客人爆满,全是来吃肉骨头的。闻香骨头给她的小店带来了名气,而名气就是看得见的财富。

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