港式餐厅文化：有家味道

　　老板，来一碗叉烧饭，再加一杯冻鸳鸯（奶茶加咖啡）。这种叫菜方式，在每一家港式茶餐厅都能找到。而在北京，随着1998年龙记在北京的开业，这种叫菜的声音便已在北京国贸出现。

　　我们走进龙记港式茶餐厅，踏上绿白色相间的复古马赛克地板，坐在两旁的卡座和木头椅上，仰视着天花板上缓缓摆动的吊挂怀旧风扇，注视着写在墙上的菜单体会上世纪70年代传统港式茶餐厅的风貌。我们了解到，这样的装修，是老板刻意的安排，希望带给顾客正宗传统的茶餐厅环境和氛围。

　　茶餐厅上世纪五六十年代在香港兴起，那时经济起飞，茶餐厅方便快捷的碟头饭广受打工仔欢迎，随后逐渐演变成茶餐厅文化。1997年，香港回归引发一批港商入京寻求商机，茶餐厅文化慢慢在北京流传。

　　开始的时候，是希望有个地方让一群香港朋友聚一聚，聊聊天。茶餐厅老板胡兆彤回忆着。在北京经营茶餐厅有10多年的时间，胡老板身边凝聚了一群香港的熟客。

　　喜欢一群朋友聚在一起聊天和吃东西，气氛很放松，食物有家的味道。来自香港电影界的动作导演尤德表示。一人在外工作时，特别怀念在家吃饭的感觉。尤导演的朋友、电影界的刘先生强调说：食物有在家里吃到的味道！老板接着说：他常跑来喝这里的猪肚汤。

　　在北京从事电影事业的黄志伟导演，也特别喜欢待在茶餐厅，虽然他感觉在北京去茶餐厅跟香港有一点差异，但很欣赏胡老板的坚持。当然是香港的比较地道，但如果说茶餐厅的味道，这家龙记在北京是正宗的，无论在环境和食物的味道方面，都很有香港特色。