蛋糕面包店加盟智慧之选好项目
北京蛋糕企业加盟管理有限公司郑州区域经理张高生向创业者们介绍了当今烘焙行业状况与创业环境。他建议广大创业者，开店前需考虑清楚蛋糕店的定位、选择自创品牌还是品牌加盟、影响发展的关键因素、资金链等多种因素。店铺定位影响未来发展，店主应根据消费群体、销售产品及生产模式对店铺进行定位，如根据消费群体设定为高端店、中高端店、大众店，根据销售产品分为蛋糕店、面包店、蛋糕+面包店、面包+蛋糕+饮料（复合模式）等，根据生产模式分为现烤店、配送店等。另外，如果不确定自创品牌还是品牌加盟，应分析两者各自优势、劣势，并找出各自机会点。
因烘焙产品属日常快速消费品，顾客对价格敏感度较高，张高生建议烘焙业初创业者，可在创业初期开一家大众惠民烘焙店，先完成资金的原始积累、客户资源积累、销售及管理经验积累，再进行店面装修升级，改善包装等服务，然后晋升到中高端店铺。
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