担担面中的经营技巧
因为品牌陈怡顺担担面经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，因此管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响餐厅的收银。有几个餐厅，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因是管理上的漏洞较多。管理提高/增加经营，经营促进管理。要达到这一效果，一定留意下列几点：
提高/增加服务质量和菜点质量是每一个品牌担担面的管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐厅管理程度的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好管理”的境界。
品牌担担面的创业者对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得怎么样才干助长员工的素质及怎么样增强员工的凝聚力。
食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等，凡涉及成本的任何环节，品牌担担面的管理人员均应予以重视。
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