重庆火锅50强排名：从单店发展到连锁加盟它凭什么不错全国！

　　重庆，一座充满火锅味的城市，在这里餐饮行业竞争激烈，同时也充满了机遇。“重庆情满山城老火锅”就是在激烈竞争的市场中杀出重围，从一家不足百平米的火锅店发展到现在全国加盟店已经突破400余家，跻身成为“十大火锅连锁品牌”，短短几年时间内开遍全国，情满山城老火锅品牌持续不错的背后，究竟有哪些“秘笈”？带着这些疑问，2018年11月21日《山城美食》记者探访重庆情满山城老火锅直营店，在与店面负责人周先生采访中找到了答案！

　　店铺介绍：

　　情满山城老火锅直营店位于渝中区观音岩中山一路，位置在虽然并不算特别当道，但依然挡不住不错的人气，刚到店时正值下午5点左右，距离正式晚饭时间还尚早，但店里已经坐满了食客，由于外面下着细雨，不少食客还被老板安排到旁边总部等候！

　　记者现场观察到，食客们对店铺味道都是赞不绝口，对新式饮品充满好奇，对各种菜品搭配也是垂涎欲滴，与传统的重庆火锅店截然不同，很多年轻的食客表示他们刚开始了解到这家店大多是在朋友或家人的口中，自己的品尝后面就变成了这儿的常客。

　　“我们这家店可不仅只卖传统老火锅”店铺负者人周先生先卖了个关子，拿起菜单向记者介绍起来。菜品方面，店铺以传统牛油老火锅为主打，但与其他火锅店单一味型相比，在这里，有更多选择，“番茄牛尾锅”、“大骨鸳鸯锅”、“酸萝卜老鸭锅”、“山珍乌鸡锅”等数十种味型，而荤素菜品品种更丰富，品质也更优。

　　另外，记者还在菜单上发现了干锅、汤锅、串串香、江湖菜等具有重庆代表的特色美食，价格也相比其他店铺更便宜，值得推荐的是情满山城老火锅各种口味的小龙虾和爬爬虾，重辣重麻的口味正是重庆人的爱！

　　“我们希望能够给食客提供不仅仅是吃饭的地方，更是一个休闲娱乐好去处 ”周先生说：“情满山城老火锅观音岩直营店现在更加注重用户体验”为了实现这目标店铺更是花重金在店内打造了一个专属舞台，让食客在吃火锅之余，也可以上台尽情互动表演。

　　除此之外，火锅店内服务也是非常周到，记者在正式品尝他们家火锅时，店员也是贴心给我们一人拿个一个围裙，防止油渍溅到衣服上，用餐中处处都有各种“亮点”各种锅碗都印着情满山城老火锅LOGO标志。

　　据介绍，品牌LOGO是取自情满山城中的一个“山”字变化而来，周边是一颗火红的辣椒图案。象征着重庆山城连绵起伏的山脉周围孕育出了一份火辣，集重庆山城之美食于一锅，是真正的重庆味道。

　　这次走访记者也真正了解到情满山城老火锅生意不错背后原因，除了纯正的麻辣火锅味、精致的菜品以及贴心细致服务以外，用户体验感才是它吸引食客的秘密武器，在食客们一片叫好中，周先生所尝试的“关注用户体验”已经悄然成功。