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邓大爷桂林米粉,是邓大爷桂林米粉加盟总部创立的小吃品牌,自邓大爷桂林米粉加盟总部开业以来,始终以顾客要求为核心,顾客满意为经营目标,以现代化服务和管理理念稳步发展,在打造产品上他可谓不遗余力,创始人把米粉品牌命名为“邓大爷桂林米粉”,寓意为乐观、向上的精神风貌和寄予品牌拥有美好前途和未来。为让品牌更好的发展,还投入几十万元,建设了产品研发生产基地和配送中心,在国家商标总局注册了“邓大爷桂林米粉”商标,硬件设施和设备齐全,原料生产和实验设备在米粉行业也是一家。 邓大爷桂林米粉老唐,当年也只四十出头,五短身材,其貌不扬,酒漕鼻子小眼睛,一个肉肉的脑袋好象直接放在肩膀上,说起话来一团和气满脸堆笑。每天傍晚时分,立于案头。案头上放满锅烧、烧肠、牛肉巴等十几种配卤,现切现做现吃,与食客交谈嘻笑之中,手中板刀卤菜上下翻飞,或卤或汤或凉拌……那时桂林的饮食文化,哪有现在这么发达,说不定一碗香味、配菜众多、卤汁恰到好处米粉,又或一场电影,就极可能促成一段美满姻缘也说不定。当时经常可风的场面是:西街口邓大爷桂林米粉夜市摊未出,档口人已开始排队。很多年后人们谈论起这段往事时,对邓大爷桂林米粉将米粉制作的表演化融入了他米粉的色香味形中,人本生得滑稽,在跳跃灵动中更具表现力。随着西街口夜市的消失,昔日的辉煌消云散,邓大爷桂林米粉也渐渐淡出了桂林的主流市场。这十几年来,虽说打着其弟子招牌的也常有出现,但不论在广东还是在广西,都闹得个灰头土脸。 桂林米粉技术为什么一出桂林市就不好吃?正如一位网友所说:的原因是桂林的水。俗话说“一方水土养一方人”,同时也孕育了一方美食,这都是原滋原味的东西,谁也抄袭不了,特别是专属的桂林米粉。现在各省市各地几乎都能看到有山寨版“桂林米粉”店,这不仅仅是诋毁了桂林米粉本身,甚至也破坏了桂林市的名誉。