蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是保持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运输技术发达，所以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。
蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是保持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运输技术发达，所以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。
蚝享佳蚵仔煎是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目连锁加盟、餐饮技术推广、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮管理公司，以倡导“时尚生活，美味享受”的饮食新文化为己任，秉承“服务大众，奉献社会”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。“纽氏”是世纪餐饮管理公司在工商局的注册商标，商标注册号5366131。 蚝享佳蚵仔煎创立于2005年。在全国发展各类小吃加盟商30000多家，帮助近万人成功创业。除台湾以外，包括海南、西藏在内的全国的29个省、市、自治区的全部地级市都有公司的加盟商在辛勤创业。东部省份的加盟商更密集，很多的县、乡都有我们的加盟商。 许多台湾小吃，其实都是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。蚝享佳蚵仔煎早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水後的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。 关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
台湾蚵仔煎——是从火锅中衍生而出,它吸收了火锅的全部精华,又比火锅更加大众化、平民化.消费、经营模式更加灵活.是深受全国人民喜爱的一个大众餐饮项目。 与传统的操作,不仅能更好地保护食材中的酚类物质,还能够完全突出食材的特点,确保菜肴的原汁原味.台湾蚵仔煎继承了重庆火锅"麻、辣、鲜、香、醇"的特点,不仅制作工序简单,对后厨要求不高,不需要大厨,而且没有复杂的设备。 台湾蚵仔煎加盟品牌特色 自主用餐:台湾蚵仔煎侧重体验式消费服务,消费者可根据自己喜好,点餐顾客无需久等,即可享用美食,就餐形式随意. 口味优异:打造惊人口味,时尚汤料香气扑鼻、麻辣醇厚的滋味中尽显菜品原汁,汤底美味降燥. 选择多样:台湾蚵仔煎根据全国各区域的口味差异,精心研发出四大口味汤底,满足消费者的需求.其中有具有重庆特色,麻辣鲜香,老道醇厚,辣而不燥的传统麻辣汤底,营养鲜美的山珍菌王汤底,鲜香开胃的川味泡椒汤底,新颖独特的青椒翡翠汤底. 简单上手:台湾蚵仔煎只需让顾客选择自己喜欢的菜品,放入事先准备好的锅底中,自行烫涮好即可食用.店面培训步骤少,速度快,简单易学. 平价亲民:台湾蚵仔煎味道上乘和价格低廉,更适合平民老百姓大众消费。台湾蚵仔煎加盟商还需要有一定的流动资金，用以台湾蚵仔煎家门店的日常运营。因此，开一个台湾蚵仔煎加盟店所需费用在万元左右就可以顺利加盟台湾蚵仔煎 ，成功做老板。
蚵仔煎是利用传统煎饼为搭载，在煎饼上加入蚵仔丰满多汁的蚵仔肉，然后卷起来食用，不仅蚵仔肉质新鲜而且吃起来非常的爽口。一份蚵仔煎成本多少钱，一份蚵仔煎主要的原料有面粉、鸡蛋、葱花和蚵子肉组成，一份蚵仔煎成本不过5元钱，但是在市场一份蚵仔煎售价均在15元每份。蚵仔煎的有一定的营养，并且价格实惠，是一个比较物美价廉的美食之一。根据业内人士介绍，一家蚵仔煎店面每天营业额可超过100分，一份以每份5元的成本计算，一百分的成本就是500元。但是以每份15元的价格售卖，100份的蚵仔煎去掉成本5元钱净收银就是1000元。一个月按照28天计算，一个月售卖蚵仔煎的净收银就是2.8万元净收银实现目标，一年的净收银就是78万元左右，收银空间非常大。 蚵仔煎随着市场发展，传统的原味蚵仔煎已经不能满足人们需求，目前已经由多达10种口味的蚵仔煎被推出市场，销量比较高的蚵仔煎有黑糖水果味、虾尾蚵仔煎和蟹柳蚵仔煎等口味。并且根据相关数据显示，蚵仔煎的加盟费用仅需要十万元左右，但是很多创业者是无法掌握蚵仔煎制作工艺和技术的，所以更多的创业者选择加盟相关蚵仔煎品牌。例如加盟蚵仔煎蚵仔煎的加盟费用只需在原来加盟的费用基础上，加上相应的蚵仔煎蚵仔煎的加盟费用即可，总数不超过15万元。相比自己加盟创业，蚵仔煎蚵仔煎还向加盟提供蚵仔煎的制作技术，还有品牌的相关扶持政策。其优势在于蚵仔煎蚵仔煎的利用总部提供的原料，只需简单的处理，一份蚵仔煎就可以新鲜出锅。