山东菜，又被称为鲁菜，是中国传统八大菜系之一，其口味丰富多样，代表菜品诸多，像是一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、芫爆鱿鱼卷、木须肉、胶东四大拌、枣庄辣子鸡、济南把子肉、香酥鸡、泰山三美汤等，都是各大餐饮店争相推出的菜品。想要带来正宗地道的山东菜，还是要下一番苦功夫学习的，市场上也有许多口碑不错的烹饪学校，可以满足大家学习鲁菜的需求，当然，选择加盟的话，也能够轻松胜任经营工作。
山东菜，又被称为鲁菜，是中国传统八大菜系之一，其口味丰富多样，代表菜品诸多，像是一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、芫爆鱿鱼卷、木须肉、胶东四大拌、枣庄辣子鸡、济南把子肉、香酥鸡、泰山三美汤等，都是各大餐饮店争相推出的菜品。想要带来正宗地道的山东菜，还是要下一番苦功夫学习的，市场上也有许多口碑不错的烹饪学校，可以满足大家学习鲁菜的需求，当然，选择加盟的话，也能够轻松胜任经营工作。
山东菜馆是位于青岛市闽江三路8号的一家餐厅。山东菜馆位于青岛闽江路和南京路交叉路口，总营业面积为1600平方米，装修颇具齐鲁文化风情。山东菜馆CHINA公社主要以时尚鲁菜为主，济南菜、孔府菜、胶东菜相融合，菜品新鲜健康。 用以山东花生油烹制。发扬鲁菜文化，突出了儒家文化“厚德载物”的理念。店内的装修很有感、风格，另外，服务员的衣服好像根据等级穿的都不一样，细微差别让人感到有趣。包间长的很有趣，餐具很好看。 山东菜馆，它的名字本身就融西方现代与东方质朴于一身，而酒店内部则处处彰显出“和合”相容的气质；古典、现代、后现代在这里相遇，集成一体，不仅是碰撞，更是交融，形成了一种新的酒店模式。古朴的外观，大方的布局，在具体的设计中，更多地将民间艺术同酒店文化相结合。
山东菜，是起源于山东的齐鲁风味，是传统四大菜系（也是八大菜系）中单独的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）[1] ，是历史悠久、技法丰富、难度很高、见功力[2] 的菜系。 2500年前源于山东的儒家学派奠定了饮食注重精细、中和、健康的审美取向；1600年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。 经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎等。
菜煎饼是起源于山东滕州的有名小吃，流行于滕州、枣庄、微山、邹城、曲阜、济宁、临沂、徐州、济南等地。 原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。 在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。 可以根据食量大小选择做两个皮或者三个皮的菜煎饼，食客根据个人口味选择哪几种菜，放不放辣也根据个人口味选择，另外可选择添加鸡蛋和火腿等，鸡蛋可以磕在菜馅里也可以烙在煎饼皮上都是十分美味的。（枣庄本地人有时会自己带鸡蛋去师傅直接给加工也可），喜欢吃脆口感和软煎饼口感也可以根据个人喜好向师傅要求，做好的菜煎饼可以直接吃也可以切开为两份到多份。 在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。 20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市的餐馆和星级酒店，街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活，深受国内外美食家的好评。