重庆麻辣小面是一种地方面食产品，主要是以手工面、辣椒红油为原材料。经过上百年的历史，凭借着特色风味在市场上稳定的发展。产品的制作方法简单，采用高质量的面粉、酱油、碎花生、姜汁、芝麻酱、味精、骨头汤、小葱等等，丰富的辅料，合理的搭配，制作出的产品质量很好，而且价格十分的优惠。产品都是以现做现卖的原则，手工的方式，也根据顾客的口味喜好，加入适量的美食，呈现出的产品，味道很好，也提升产品的出餐速度，价格十分的优惠，提升产品的销售量。
重庆麻辣小面是一种地方面食产品，主要是以手工面、辣椒红油为原材料。经过上百年的历史，凭借着特色风味在市场上稳定的发展。产品的制作方法简单，采用高质量的面粉、酱油、碎花生、姜汁、芝麻酱、味精、骨头汤、小葱等等，丰富的辅料，合理的搭配，制作出的产品质量很好，而且价格十分的优惠。产品都是以现做现卖的原则，手工的方式，也根据顾客的口味喜好，加入适量的美食，呈现出的产品，味道很好，也提升产品的出餐速度，价格十分的优惠，提升产品的销售量。
麻辣小面，由四川担担面演化而来，相传有上历史，作为川菜中的名小吃，与其独特的风味而闻名遐迩。 菜品特色 麻辣小面，相传有上历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。巴和面庄经营者雷先生其老祖宗早在上世纪初，靠一碗'巴和面'打天下，名闻于巴蜀;重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。 历史 东汉时的《四民》一书有"距春秋，毋食煮饼及水溲饼"的记载。这里提到的"水溲饼，， 即较早的水煮无馅面食，亦即面条的祖先。 重庆的"小面"，历史悠久。在一付担子上的小面品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。据刘金和老师傅说，抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的;担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料讲究。吃麻辣小面等的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的;麻辣小面等面条多，用大土碗盛装，佐料大众化。 改革开放后，"小面"在质、味上大有提高，其中在小巷内供应的有特色:一口锅，一个液化气罐，几张条桌几把椅子。佐料齐全，每样佐料中都有专门工具。锅内面汤翻滚，热气腾腾。小巷内的吆喝声、从这里飘来的香味，引起那些过往行人驻足，情不自禁地说声"好香"。早上的小面，是重庆早餐的主打品种，在方便上、味道上、价格上，毫不逊于西式快餐。重庆艺校校长田先生说:"面摊上的小面好吃，简直是一桩秘密，与美国的可口可乐的自有工艺是同一级别。"
说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。 重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子——美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽。面摊前，男女老少——有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。 鉴于传统餐饮业的种种弊端，公司领导层经过全面细致深入的研究，考察了各地饮食特点，利用川渝地带好的调料原产区及川渝厨师力量的优势，先进的加工工艺，将主要的后厨工序都在工厂里生产制作完成，不但提高/增加了味道特色，而且极大节省了连锁店的相关成本开支。经过一年多筹备，推出了重庆麻辣小面餐饮项目，为有志餐饮事业的各界人士提供了广阔的平台；重庆麻辣小面项目以发展共赢、共享品牌、共创辉煌为理念，力争打造具备特色的餐饮企业。“民以食为天，餐饮百业先”它是一轮不落的红日，更是广大创业者成功的起点。
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