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西餐,顾名思义是西方的餐食,西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜式。西餐与中餐不同,西餐一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等为调味料,不同的主食搭配上一些相同的蔬菜,如番茄、西兰花等,正规西菜应包括餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便。 随着国民消费水平的提高和消费观念的变化,西餐在我国逐渐盛行开来,据悉,目前我国的西餐厅已经超过3万家, 在我国30多个省市都有西餐企业,百分之60以上的地级城市也有西餐,西餐业的网点甚至发展到了像西藏拉萨、宁夏银川等偏远地区。中国的西餐市场有很强的包容性,除了咖啡,酒吧外,还包含了法餐,意餐,西班牙餐等等,市场需求量大,发展潜力不容小觑。

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