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如此这般美味尽在披萨店

让大家都较好的披萨才是真正的好披萨,才是真正地道味道的纯正披萨,提起披萨店,也许有人会把它与意大利的披萨店斜塔联系起来。是否真的有渊源?从前意大利南部比较贫穷,为了节约,人们以面粉垫底,把吃剩下的鱼、肉、菜等,铺于表面,烤熟成饼,久而久之,就成了风味小吃。当地有的百年老店,一直生产经销披萨店饼,经久不衰。由于生产发展,生活改善,现在的披萨店饼经过改良、异化,已不是残羹剩菜做的了。各地根据人们的口味,精选配料,制成各色披萨店饼;顾客还可到食品店订购,指定配料,吃到满意的披萨店饼,一时,风靡世界。


这种西点,只闻其名未尝其味,来到意大利,很想吃到正宗的披萨店饼。这种薄型披萨店饼底层比较香脆,表层涂了芝士黄油和番茄酱,撒了一些方肉片、香菇、洋葱、萝卜等,头一回尝试,口感尚可。据说,厚型披萨店饼,很松软,然而,无论是薄型还是厚型的,配料不尽相同,味道也有差异。但细看,饼的表面只有几小块薄薄的方肉片和果脯,再涂了一层黄油,虽不难吃,但觉配料太小,过于单薄,真可谓"一分价钱一分货",档次高的披萨店饼,配料丰富,味道又佳,花几十元,似乎也值得。


“披萨店”饼的起源“披萨店”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的名饮,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。如今,面对每天由遍及全球的“披萨店”——必胜客餐厅里烤制的几百万个披萨店,大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅带头的。


那么到底是谁发明了披萨店呢﹖有人认为,披萨店来源于:当年意大利有名旅行家马可·波罗在旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点,大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从此“披萨店”就流传开了。


据统计,意大利总共有两万多家披萨店,其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨店,有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富,都习惯是将披萨店折起来,拿在手上吃。这便成为现在鉴定披萨店手工优劣的依据之一。披萨店必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。


目前,全球为有名的披萨店专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。在遍布世界各地90多个和地区,披萨店拥有12300多个分店,包括在的近40家分店,每天接待超过400万顾客,烤制170多万个披萨。

怎么样才能做出真正地道的披萨呢,又是如何才能尝到地道口味的披萨呢,快来披萨店吧。


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