如此这般美味尽在披萨店

让大家都较好的披萨才是真正的好披萨，才是真正地道味道的纯正披萨，提起披萨店，也许有人会把它与意大利的披萨店斜塔联系起来。是否真的有渊源？从前意大利南部比较贫穷，为了节约，人们以面粉垫底，把吃剩下的鱼、肉、菜等，铺于表面，烤熟成饼，久而久之，就成了风味小吃。当地有的百年老店，一直生产经销披萨店饼，经久不衰。由于生产发展，生活改善，现在的披萨店饼经过改良、异化，已不是残羹剩菜做的了。各地根据人们的口味，精选配料，制成各色披萨店饼；顾客还可到食品店订购，指定配料，吃到满意的披萨店饼，一时，风靡世界。

这种西点，只闻其名未尝其味，来到意大利，很想吃到正宗的披萨店饼。这种薄型披萨店饼底层比较香脆，表层涂了芝士黄油和番茄酱，撒了一些方肉片、香菇、洋葱、萝卜等，头一回尝试，口感尚可。据说，厚型披萨店饼，很松软，然而，无论是薄型还是厚型的，配料不尽相同，味道也有差异。但细看，饼的表面只有几小块薄薄的方肉片和果脯，再涂了一层黄油，虽不难吃，但觉配料太小，过于单薄，真可谓"一分价钱一分货"，档次高的披萨店饼，配料丰富，味道又佳，花几十元，似乎也值得。

“披萨店”饼的起源“披萨店”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“披萨店”——必胜客餐厅里烤制的几百万个披萨店，大家都自然地认为这是４００年前意大利那不勒斯的面包师傅带头的。

那么到底是谁发明了披萨店呢﹖有人认为，披萨店来源于：当年意大利有名旅行家马可·波罗在旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“披萨店”就流传开了。

据统计，意大利总共有两万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有１２００家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨店，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将披萨店折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定披萨店手工优劣的依据之一。披萨店必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

目前，全球为有名的披萨店专卖连锁企业是１９５８年创办于美国堪萨斯州的必胜客。在遍布世界各地９０多个和地区，披萨店拥有１２３００多个分店，包括在的近４０家分店，每天接待超过４００万顾客，烤制１７０多万个披萨。

怎么样才能做出真正地道的披萨呢，又是如何才能尝到地道口味的披萨呢，快来披萨店吧。