寿司店能否经营成功得看店长会不会控制成本会不会运营

我们知道，寿司店能否赚到钱，能否经营成功，就看你怎么提高店里的生意了，怎么控制好成本了。在这一点上，奈久食寿司的负责人是非常有经验的，他说，市场就那么大点，生意再好也不会好到哪里去，真正需要店长下功夫的就是成本控制。

那怎么控制成本呢？他说，一家寿司加盟店，它的成本主要来自房租、人工、食材、装修、设备费、加盟费、保证金、管理费等。如果是自己开店的话，像加盟费、保证金、管理费就不需要了。不管是哪种开店模式，房租、人工、装修肯定是少不了的，如果你要开大的堂食店，这3项的投入会比较多的。所以呢，建议你看下自己的创业资金，如果不多，建议在这方面的投入不要太多，得脚踏实地，开家小寿司店就可以了。

至于设备费、加盟费、保证金、管理费等，建议也房租、人工、装修一样，结合自己的创业资金来综合考虑，有些创业者只认大品牌，其实没这个必要的，因为只要正规运营的寿司品牌，都相差不多的，创业资金少的，可以找找那些加盟费、保证金、管理费低的寿司品牌，当然，优选那些设备费可自主购买的品牌。

食材损耗也需要创业者考虑的一点，这个控制不好，成本投入就会非常得大，特别是自己摸索开店的。但开寿司加盟店的话，除了生鲜食材，别的食材都是总部统一购买、统一配送的，所以，在成本上会有优势；但即便是生鲜食材，也要勤买、少买，因为买多了，不新鲜了，也就浪费了。

再来说说如何提高店里的生意，其实这个，就是讲你的运营能力，像寿司店的话，起初，为了吸引顾客，你就得做宣传，比如像发传单、试吃、引流【媒体引流、短视频平台引流、软文引流、外卖平台引流】等手段就可以吸引到顾客。

顾客吸引来了，还需要你提升服务质量，像店内卫生、服务态度、产品定价、口感等都需要你做好才行，只有服务到位的话，才能吸引到顾客。

总结就是一句话，在控制成本的基础上提升下自己的运营能力，只有这样，才能把寿司店运营成功。