吉林市第五届东方国际超级厨师厨艺大赛精彩开赛

　　日前，吉林市第五届东方国际超级厨师厨艺大赛暨“内陆港杯”吉菜美食大赛精彩开赛。120位国内外专业厨师，各展所长，一较高下。

　　比赛分热菜、凉菜、面点和食雕、面雕、糖艺等。参赛作品必须突显创立菜特色，方便操作，体现适应性。参赛者要突出菜点质量，注意菜点色、香、味、形、器的很好统一，避免喧宾夺主，华而不实。担任这次大赛裁判长的烹饪大师、高等营养师王富贵在谈到本次大赛亮点时说：“从亮点看，一个是创立意识强，这是一个很关键的亮点，另外对这种参赛的热情比较高，还有就是利用不同的、好的当地的食材千变万化的菜品做出不同的，这次大赛能给每一个选手都能有一个鞭策。”

　　据介绍，此次大赛秉承“以味为核心，以养为目的”的烹饪理念，希望参赛选手利用广泛的东北特产为原料，突破本位，大胆创立，为中华美食的发展提炼出一批优异的菜点，以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚。市商务局流通业发展处副处长才力说：“吉菜是代表这吉林市餐饮界的一个名片推广吉菜是推广我们吉林餐饮文化的一种方式，用吉菜打造吉林市的餐饮品牌，这次大赛的中心目的就是提高业内的水平，带动餐饮业特别是吉菜向良性发展。”