小小冒菜 香飘全国 人均消费2优惠 如何撬动千亿市场？
冒菜源于巴蜀，各种荤、素菜装进竹勺，放在汤桶里“冒”熟倒进调好佐料的碗中，再舀一勺汤汁，一碗飘香四溢的“冒菜”令人垂涎。
有人说：“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人得冒菜”。
冒菜不仅继承了火锅的传统制作工艺和味道，又因菜品种类多样，自主选择、价格实惠和出餐快等特点，受到了全国各地食客的追捧和喜爱。
冒菜餐厅人流攒动，人们看到无限商机。每年，数万加盟客涌入川渝加盟、合作、学习冒菜的制作和经营。
据不完全统计，目前全国大大小小冒菜店近百万家，每年可撬动餐饮千亿元市场。
西安“满城尽开冒菜馆”
“今天吃冒菜，约吗？”如今，在古城西安，时尚男女吃货喜欢的聚会场所就是散落在大街小巷的冒菜店。一碗冒菜，一瓶冰峰（当地特色饮品），就能满足挑剔的味蕾。在西安万达广场的重庆“妈妈乡”冒菜店，每天人流不断，虽然只是人均消费2优惠左右的“小生意”，却让老板尝到了“大甜头”。
目前“妈妈乡冒菜”在西安已经有几十家店，从大众点评网、、微博等的评论看，食客对味道很是认可，生意家家不错。
在古城西安，不管游客走到哪里都会看到各种各样的“冒菜”店，可见“冒菜”在三秦大地的受欢迎度。
大到步行街、商业区，小到居民社区，各类品牌的冒菜店如雨后春笋快速发展。陕西人民为何如此钟情“冒菜”？
从地缘上看，陕西比邻川渝地区，而陕南人的饮食习惯也接近川渝，因而起源于川渝地区的“冒菜”也就从陕南逐步扩散到整个三秦地区。
“冒菜”发源于巴蜀地区，并向周边迅速传播，北至新疆、黑龙江，东向近邻湖南，至浙江、上海，南下广州、福建，西至云贵、西藏；全国各地遍布各式各样的“冒菜”店。
重庆冒菜蜚声全国
“冒菜”合格的继承了传统的火锅的制作工艺。如今，火锅已是重庆的城市名片，并响彻全国。
自然“重庆冒菜”因其继承了重庆火锅麻辣鲜香的口味，独树一帜，更受全国各地食客欢迎，名气蜚声全国。
如今，每年慕名来重庆学习冒菜技术的创业者越来越多，而重庆在开展全国连锁加盟的冒菜品牌也很多，其味道却参差不齐，多数无商务部特许加盟备案，品牌、资历较差。而且由于很多品牌以传授的炒料技术的方式，推广加盟，造成味型多样，多数加盟商回家后根本无法炒制出稳定、标准的底料。事实上底料的炒料工艺非常复杂，对辣椒、花椒等原材料的要求较高，短期根本无法学会。
还有一些品牌没有标准的原料生产制作工艺和技术，没有合格的售后服务体系，造成加盟商产品味型不稳定，为经营带来很多。
重庆“很强冒菜”
由于冒菜继承了传统的火锅的制作工艺，可谓是浓缩版“火锅”。然而“火锅”作为重庆地区的特色城市名片，已经响彻全国，全国各地的火锅店多数为重庆品牌。
“重庆冒菜”因严格继承了重庆火锅麻辣鲜香的口味，更受全国大众喜爱。
目前市场上重庆冒菜品牌不少，但说起名气大、历史久，非“妈妈乡”莫属！
“妈妈乡”冒菜作为重庆地区优先冒菜品牌，早在2008年就在全国优先开展连锁加盟，是重庆市单独一家获得商务部跨省市特许加盟备案的冒菜连锁企业。公司不仅有强大的技术培训团队，更建立了标准化、现代化的原料生产车间，全国统一原料配送，完善的售后服务扶持各地加盟店经营不操心。
经过多年的连锁加盟经营，为满足全国各地食客不同的味型喜好，目前“妈妈乡”冒菜已经先后研发出麻辣、香辣、泡椒、菌香、回味等7大味型，很好的满足了全国各地不同区域食客的口味需求。
如今，“妈妈乡”冒菜已经走进全国31个省、自治区、直辖市，全国连锁加盟达1300多家店，在满足食客味蕾的同时，帮助越来越多的“创业者”实现了财富梦想。