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小小冒菜 香飘全国 人均消费2优惠 如何撬动千亿市场?


冒菜源于巴蜀,各种荤、素菜装进竹勺,放在汤桶里“冒”熟倒进调好佐料的碗中,再舀一勺汤汁,一碗飘香四溢的“冒菜”令人垂涎。
有人说:“冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人得冒菜”。
冒菜不仅继承了火锅的传统制作工艺和味道,又因菜品种类多样,自主选择、价格实惠和出餐快等特点,受到了全国各地食客的追捧和喜爱。
冒菜餐厅人流攒动,人们看到无限商机。每年,数万加盟客涌入川渝加盟、合作、学习冒菜的制作和经营。

据不完全统计,目前全国大大小小冒菜店近百万家,每年可撬动餐饮千亿元市场。


西安“满城尽开冒菜馆”

“今天吃冒菜,约吗?”如今,在古城西安,时尚男女吃货喜欢的聚会场所就是散落在大街小巷的冒菜店。
一碗冒菜,一瓶冰峰(当地特色饮品),就能满足挑剔的味蕾。在西安万达广场的重庆“妈妈乡”冒菜店,每天人流不断,虽然只是人均消费2优惠左右的“小生意”,却让老板尝到了“大甜头”。
目前“妈妈乡冒菜”在西安已经有几十家店,从大众点评网、、微博等的评论看,食客对味道很是认可,生意家家不错。
在古城西安,不管游客走到哪里都会看到各种各样的“冒菜”店,可见“冒菜”在三秦大地的受欢迎度。
大到步行街、商业区,小到居民社区,各类品牌的冒菜店如雨后春笋快速发展。陕西人民为何如此钟情“冒菜”?
从地缘上看,陕西比邻川渝地区,而陕南人的饮食习惯也接近川渝,因而起源于川渝地区的“冒菜”也就从陕南逐步扩散到整个三秦地区。
“冒菜”发源于巴蜀地区,并向周边迅速传播,北至新疆、黑龙江,东向近邻湖南,至浙江、上海,南下广州、福建,西至云贵、西藏;全国各地遍布各式各样的“冒菜”店。


重庆冒菜蜚声全国

“冒菜”合格的继承了传统的火锅的制作工艺。如今,火锅已是重庆的城市名片,并响彻全国。
自然“重庆冒菜”因其继承了重庆火锅麻辣鲜香的口味,独树一帜,更受全国各地食客欢迎,名气蜚声全国。
如今,每年慕名来重庆学习冒菜技术的创业者越来越多,而重庆在开展全国连锁加盟的冒菜品牌也很多,其味道却参差不齐,多数无商务部特许加盟备案,品牌、资历较差。而且由于很多品牌以传授的炒料技术的方式,推广加盟,造成味型多样,多数加盟商回家后根本无法炒制出稳定、标准的底料。事实上底料的炒料工艺非常复杂,对辣椒、花椒等原材料的要求较高,短期根本无法学会。
还有一些品牌没有标准的原料生产制作工艺和技术,没有合格的售后服务体系,造成加盟商产品味型不稳定,为经营带来很多。
重庆“很强冒菜”

由于冒菜继承了传统的火锅的制作工艺,可谓是浓缩版“火锅”。然而“火锅”作为重庆地区的特色城市名片,已经响彻全国,全国各地的火锅店多数为重庆品牌。
“重庆冒菜”因严格继承了重庆火锅麻辣鲜香的口味,更受全国大众喜爱。
目前市场上重庆冒菜品牌不少,但说起名气大、历史久,非“妈妈乡”莫属!
“妈妈乡”冒菜作为重庆地区优先冒菜品牌,早在2008年就在全国优先开展连锁加盟,是重庆市单独一家获得商务部跨省市特许加盟备案的冒菜连锁企业。公司不仅有强大的技术培训团队,更建立了标准化、现代化的原料生产车间,全国统一原料配送,完善的售后服务扶持各地加盟店经营不操心。
经过多年的连锁加盟经营,为满足全国各地食客不同的味型喜好,目前“妈妈乡”冒菜已经先后研发出麻辣、香辣、泡椒、菌香、回味等7大味型,很好的满足了全国各地不同区域食客的口味需求。
如今,“妈妈乡”冒菜已经走进全国31个省、自治区、直辖市,全国连锁加盟达1300多家店,在满足食客味蕾的同时,帮助越来越多的“创业者”实现了财富梦想。


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