食用油新贵吸睛抢位 多吃橄榄油均衡营养

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食用油问题关乎家人健康，消费者都会用心选择。

近年来，带着地中海气息的橄榄油在市场走俏。不过风水总是轮流转，现在的食用油市场，一些新兴食用油相继上市，价格与橄榄油相当，有的甚至比橄榄油还贵，但仍然颇有市场。这些新品种的食用油，究竟有什么好？

“核桃油、山茶油、葡萄籽油、芥花籽油 ……冒出这么多新品种，怎么选？”在太古汇Ole’超市，正准备购买食用油的冯女士面对琳琅满目的食用油，不知道该购买哪一种。“橄榄油的销量不断上升，而新品种的食用油也有不少拥趸。”Ole’的工作人员告诉记者。

记者看到，货架上的花生油不到10款，橄榄油不到30款，而一些新的食用油品种差不多有20多款。在山姆店，花生油品牌也是不到10个，橄榄油品牌也不到10个，但稻米油、芥花籽油、山茶油、葵花籽油、葡萄籽油、亚麻籽油及橄榄葵花油等新品种超过20个品牌。

天河城AEON的服务员告诉记者，近来新兴食用油的市场势头不错。“核桃油、葡萄籽油以及与橄榄油混合的橄榄核桃油、橄榄葡萄籽油销售也很好。还有山茶油、芥花籽油，市场渐渐热了起来。”工作人员透露，从销售区域来看，这些新品种食用油已经从北上广深等一线城市渗透到二、三线城市，“像在佛山南海、珠海、中山等地，这些新品种都卖得不错。”

记者在广州百货、家乐福、百佳等几家大型超市看了一下，尽管规模较大的连锁超市为花生油和橄榄油设置了独立的货架，但新兴食用油占据货架的面积也不小。

与橄榄油大肆宣传不同的是，这些新兴食用油基本没有大张旗鼓宣传，但销售日益增长。在山姆店，正在选购一款红山茶油的陈先生告诉记者：“花那么多钱，也是为了家人健康。”

记者发现新品食用油的售价并不低，有的甚至贵过橄榄油。以进口橄榄油为例，在国内市场，西班牙进口的橄榄油多，比较知名的品牌BellinaPDO初榨橄榄油3L装售价168元，正在促销，实际售价148元，1L的售价也就49元左右；另一款较知名的品牌品利，同样是西班牙原装进口的初榨橄榄油，1L两盒装的售价189元，每升价格不到95元。希腊是橄榄油品质很好的产地之一，其进口的Agric初榨橄榄油1L两支装的售价148元，合74元/L。国产的就更不用说了。比较知名的品牌欧丽薇兰，其纯正橄榄油每升74元不到。

再看看这些新兴的食用油。芥花籽油相对便宜点，加拿大原装进口坎诺拉芥花籽油1.89L装的售价142元，加拿大进口的卡普莉芥花籽油3L装的售价208元。西班牙进口的葡萄籽油84元/L，但伯爵葡萄籽油高达63元/500ml，意大利进口的甘蒂葡萄籽油，售价达到116元/L。

核桃油更贵，德国原装进口Braendle核桃油500ML售价128元，美国原装进口spectrum473ml的售价168元，英国进口的AAK精选核桃油250ml售价88元，法国原装进口La Tourangelle核桃油，500ml售价168元，贵的要数澳大利亚原装进口ALL WELL冷压核桃油，96优惠/375ml，算起来真是贵过黄金，属于钻石价级别。

国产的也不便宜。辽宁本溪产的晟麦核桃油，250ml的售价高达139元，比进口的还贵。晟麦的另一款产品有机亚麻仁油，250ml的售价也高达105元。茶籽油便宜一点，一款金浩铁罐装1L油茶籽油，售价99元，塑料壶装金世本香山茶油2L装售价199元，而江西产的一款庐陵香一级压榨红花山茶油，550ml2瓶装售价438元，价格远远高过进口橄榄油。

“食用油是越来越贵，但不买又不行。”有消费者如此叹息。

与普通食用油相比，橄榄油突出的特点是含有丰富的单不饱和脂肪酸，但油不是很香，而且盛传不适合煎炸爆炒的烹饪方法。“这其实是误解，橄榄油也适合煎炸炒的做法，只是质量的问题。”一位不愿具名的业内人士称。

根据橄榄理事会发布的数据，2012/2013年度全球橄榄油的产量为341万吨，其中的进口量为4万吨。而有数据显示，我国进口橄榄果渣油占同期我国橄榄油进口总量的50%左右，但我国市场上几乎看不到一瓶标称橄榄果渣油的商品。根据橄榄油理事会颁布的《橄榄油和油橄榄果渣油贸易标准》规定，橄榄果渣油不能标称为橄榄油，“以次充好、重新勾兑封装后标称为初榨橄榄油流向市场，是解释橄榄果渣油去向不明的单独答案。”

营养联盟副秘书长、高等营养师培训师王旭峰表示，各种油都有优缺点，橄榄油具有很好的降低血脂的作用，更适合用于防范心血管。将核桃油与橄榄油的营养成分进行对比，会发现核桃油的不饱和脂肪酸和油酸含量低于橄榄油，但亚油酸和亚麻酸的含量明显高于橄榄油，更适合孕妇和儿童食用。

葡萄籽油是葡萄种子经由很高等的冷压方式精制而成，含单宁，葡萄籽提取物OPC具有不错有助于有助于有助于耐缺氧化能力，是维他命E的50倍，能延缓老化，防范动脉硬化，也有皮肤维他命之称。且其油脂高、稳定性高，口感清淡，油也较少，儿童、孕妇、老人及运动员皆适用。

芥花籽油含有不饱和脂肪酸。热量很高，具有较高的健康不饱和脂肪含量、反式脂肪且拥有较低的饱和脂肪含量，对减少冠心病的发生起到很好的作用。

王旭峰强调，其实除了橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，像亚麻籽油等植物油都含有丰富的营养成分，它们所含的营养成分也是消费者所缺少的，消费者应该搭配着吃。

日前，第二届橄榄油高峰论坛在京隆重召开。在论坛上，欧丽薇兰橄榄理事会公布实验室携手防范与控制中心营养与食品安全所联合发布了先进《市场橄榄油与消费者健康及使用需求联合调研报告》。报告指出，根据居民膳食消费习惯，建议适量增加橄榄油摄入量，替换部分日常的食用油，这一方面有利于植物油消费多样化，有助于控制饱和脂肪酸的摄入和适量减少n-6系列多不饱和脂肪酸的摄入，促进膳食脂肪酸摄入平衡；另一方面有益于增加橄榄多酚等活性物质的摄入，减少过度氧化应激带来的损伤。

目前比较大众的花生油，其饱和脂肪酸占17%~18%，单不饱和脂肪酸占50%~68%，多不饱和脂肪酸占22%~28%，而对身体重要的、人体本身不能合成的多不饱和脂肪酸：α-亚麻酸，花生油中是一点都没有。而长期缺乏α-亚麻酸就为高血脂、高血压埋下隐患了。