哪里可以学做军屯锅魁 做军屯锅魁好学吗 学做军屯锅魁贵吗
如今，“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，因制作难以满足，让不少人来不及一饱口福，一时传为佳话，名闻长城内外，大江南北和世界各地
军乐镇原名军屯镇、90年代初地名普查因与成都市新都区军屯镇重名，取军屯镇之“军”及本地别名乐兴场之“乐”更名为军乐镇，而新都区军屯镇与“军屯锅盔”并无关系。军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川成都彭州的军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。
军屯牛肉酥饼的制作方法
配料：（制16个）
面粉 1100克 牛肉 510克
生姜米 110克 五香粉 1克
味精 2克 胡椒 5克
葱白 110克 精盐 16克
芝麻 51克 发面 110克
泡打粉 5克 食用碱 5克
酥面 310克 开水 510克
制作程序：
1、制皮。面粉用开水烫制后，加入发面、泡打粉和匀，静置30分钟，加碱揉匀。
2、包酥、包馅。将发好的面揉光滑，摘成8个剂子，打成条型，抹制油酥，卷裹成筒切成两瓣。用手分别将其扯成三角型，用手旋型，压扁擀圆，包入剁细调制好的牛肉馅。做成圆饼形。
3、煎炸。用三生菜油，上平锅先将饼底面炕黄，饼浮面后，翻面再煎，两面金黄后捞出即成。
容易出现的问题及解决方法：
成品焦糊。要防止这个现象的出现，一是煎炸时要用三生菜油，二是煎炸时，要不断转动平锅，以使之受热均匀。