老家肉饼加盟智慧之选指南（图）

　　特别值得一提是：民间小餐馆没有单独供应肉饼的，它们通常都是将肉饼和炒菜放在一起混和经营，这样就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下脚料用于绞肉饼馅。而老家肉饼专业经营夹馅面食，不经营炒菜，所以一律用剔除了筋头巴脑之后的整猪绞馅，像里脊肉、前后臀尖这类好料全都绞在馅中。

　　在老家公司健全加盟管理系统、完善加盟机制、改进管理模式、增强配送能力、提升加盟店水平和规范运行的基础上，2011年5月，北京老家肉饼加盟品牌在暂停六年发展新加盟店后又重启加盟。

　　老家肉饼品牌自1999年对社会开放加盟已经具有12年的历史，在国内属于较早开展餐饮加盟的品牌。2005年前，五年内加盟连锁店达到了100多家，迅速扩张在取得一定品牌影响力和发展规模的同时，也使加盟管理难度加大，加盟店水平不一，部分加盟店出现不规范和违反了加盟协议的现象，损坏了品牌的形象，对加盟连锁管理提出了更高的要求。老家公司从战略发展考虑，于2005年开始对社会暂停加盟，并着手对加盟店进行整顿和治理，取缔了一些不合格的加盟店，对于不能履行协议、缺乏理念经营的店责令其退出加盟。

　　同时，老家快餐公司还聘请了海外高管和专业顾问公司对品牌加盟管理模式进行整改，结合国情潜心研究和分析加盟中的问题和瓶颈，对加盟连锁管理进行改进，包括修订加盟协议、提高加盟者条件、提升标准化服务水平、调整产品结构、强化加盟支持系统等。从根本上解决加盟管理上的制约瓶颈，并建立持续改进的运行机制，使加盟品牌不仅要做大，更要做实做强。