永兴县：打造合格食堂提高/增加学校餐饮安全

　　大堂干净明亮，物品摆放井然有序，后厨整洁清洁，而且设施十分齐备，功能区一应俱全，食堂卫生环境明显改善，整体面貌焕然一新……这是11月19日永兴县实验中学食堂见到的一幕，也是永兴县着力为师生打造合格食堂的一个缩影。“现在食堂又干净又宽敞，菜式也好吃了。”谈及新改造的食堂，一名学生开心地说。

　　为打造校园安全餐桌，让广大师生吃上合格餐，永兴县围绕校园食品安全展开了一系列专项整治行动，将日常监管和集中整治结合，时刻紧绷学校餐饮安全高压线，有力扶持了学校餐饮安全。从今年4月份起，由县人大代表、县政协委员、餐饮协会代表、县教育局、学校代表、家长代表组成一个联合考评小组，对全县学校食堂进行了一次全面拉网式的检查，从食品加工、贮藏等九大方面进行综合评分“会诊”。一户一策，对症下药开出。对于“会诊”中发现的问题,由县财政专项拨款扶持，启动学校食堂建设改造工程。针对每所学校分别制定了整改方案，利用暑假期间进行改造升级，该局餐饮执法人员参与设计并进行前期指导，并依法开展现场核查验收，着力推动全县学校食堂规范化建设。

　　改造升级结束后，由食品药品监督局组织执法人员对学校食堂、集体用餐配送单位、学校内及周边餐饮单位等进行集中检查，符合许可准入条件的及时办理《餐饮服务许可证》，纳入量化分级管理。对达不到许可、备案、登记条件或存在严重安全隐患的要坚决取缔。为加强监管力度，永兴县先行先试探索“黑名单”制度。量化分级考评行动，对分数较低的单位，列为重点巡查对象，初步拉入“黑名单”，提高/增加每个季度不少于2次巡查，及时将巡查中的整改进度通报给教育局，并电视媒体、网络媒体进行公布，推动社会参与监督。同时，为进一步确保饮食安全，该局优先落实学校食堂食品原料集中采购制度，规范食品原料进货渠道，推进对米面油等大宗食品统一招标采购程序。目前，已对城区的所有学校食堂的米面油等大宗食品进行招标，签订供货合同和书，初步实现食堂原料采购、加工的阳光操作。

　　截至11月中旬，永兴县共检查中小学食堂41家、幼儿园食堂机构112家，下发监督意见书121份，下达责令改正通知书5份，约谈学校负责人6人。目前，全县学校均实行了餐饮服务许可证持证经营，持证率97.99%，食品从业人员持证上岗率98.5%，实现了“学生优选食堂就餐，老师愿意在食堂吃饭，学校周边食品合格消费”的合格氛围。